Пальмы нет, только какао: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада - смело берите детям

Наслаждение кусочком настоящего шоколада — это особое удовольствие, которое способно поднять настроение и стать маленькой наградой за трудовой день. Однако, чтобы получить максимум пользы и удовольствия, важно выбирать качественный продукт, а не подделку, которая лишь отдалённо напоминает настоящий шоколад.

Что такое настоящий шоколад?

Настоящий шоколад состоит из минимального набора натуральных ингредиентов. В его основе — какао-тёртое (перемолотые и обжаренные какао-бобы), какао-масло и сахар. В молочном шоколаде дополнительно используется сухое цельное или обезжиренное молоко. В составе могут присутствовать натуральные эмульгаторы, например лецитин, и натуральные ароматизаторы, такие как ваниль. Чем меньше ингредиентов и чем ближе они к натуральным, тем выше качество шоколада.

Ключевым компонентом является какао-тёртое — именно оно придаёт шоколаду насыщенный вкус и аромат. Какао-масло отвечает за приятную текстуру и способность шоколада таять во рту. Сахар добавляет сладости, но в качественном шоколаде его количество умеренное, особенно в горьких сортах.

Вредные добавки и как их распознать

Главный враг настоящего шоколада — растительные жиры, прежде всего пальмовое масло. Производители, стремясь удешевить продукт, заменяют дорогое какао-масло пальмовым жиром, что ухудшает вкус, текстуру и может негативно сказаться на здоровье. Избыток насыщенных жирных кислот повышает уровень холестерина и несёт риски для сердечно-сосудистой системы.

Если в составе шоколада на первом месте стоит сахар или растительные жиры, а какао-продукты отсутствуют или находятся далеко не на первом месте, перед вами не шоколад, а кондитерская плитка низкого качества.

Виды шоколада и их особенности Горький (тёмный) шоколад содержит не менее 70% какао-продуктов, имеет насыщенный горьковатый вкус и выраженный аромат. Молочный шоколад содержит 27-40% какао, а также сухое молоко, что придаёт ему мягкость и сладость. Белый шоколад состоит из какао-масла, сахара и молочных продуктов, не содержит какао-порошка, имеет кремовый цвет и сладкий вкус. Рубиновый и розовый шоколад — элитные сорта с натуральным ягодным вкусом и цветом, встречаются редко. Как выбрать качественный шоколад? Изучайте состав: в списке ингредиентов должны быть какао-тертое, какао-масло, сахар и, если это молочный шоколад, сухое молоко. Минимум посторонних добавок. Обратите внимание на порядок ингредиентов — на первых позициях должны быть какао-продукты. Избегайте продуктов с пальмовым маслом и другими растительными жирами. Отдавайте предпочтение брендам, проверенным экспертами и получившим высокие оценки за качество. Лучшие бренды по оценкам экспертов

Согласно исследованию Роскачества, среди молочного шоколада выделяются «Собрание», «Аленка», «Конфил», «Победа Вкуса» и «Яшкино». В категории горького шоколада — «Бабаевский», «Альпен Гольд» и «Вкусвилл».

Итог

Выбор настоящего шоколада — залог не только приятного вкуса, но и пользы для здоровья. Настоящий шоколад — это продукт с минимальным натуральным составом, в котором преобладают какао-продукты и отсутствуют вредные заменители. Внимательное чтение этикеток и предпочтение проверенных брендов помогут вам наслаждаться шоколадом по-настоящему, получая удовольствие и пользу от каждого кусочка.

Читайте также: Заткните слив тряпкой – и идите по своим делам: от "бетонного" засора не останется следа До 10 рублей за кв. метр: новая графа расходов в квитанциях ЖКХ - уже с 1 июня С 1 июля все зачисления на карту будут отслеживаться налоговой инспекцией и облагаться налогом: разъяснения ФНС