Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие марки подсолнечного масла

Какое подсолнечное масло выбрать: что показало самое масштабное исследование Роскачества

Весной 2024 года Роскачество провело, пожалуй, самое серьезное за последние годы исследование подсолнечного масла. Эксперты проверили 21 марку — от известных федеральных до региональных производителей — по 44 показателям качества и безопасности. Результаты удивили даже скептиков: абсолютное большинство марок оказались на высоте, а значит, покупать хорошее масло стало проще.

Кто прошел проверку?

Из 21 бренда 19 получили российский Знак качества — это официальное подтверждение, что продукт не только безопасен, но и по многим параметрам превосходит обычные ГОСТы. Среди победителей — знакомые многим «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода».

Важно: все исследованные масла были произведены в России, что особенно актуально в современных условиях.

На что смотрели эксперты?

Проверяли не только вкус и запах, но и содержание потенциально опасных веществ:

Глицидиловые эфиры — их уровень был в норме почти у всех. Трансжиры — во всех образцах их было меньше 1%, а это безопасно даже для тех, кто следит за здоровьем сердца. Бенз(а)пирен — канцероген, который иногда появляется при неправильной обработке семечек. Здесь тоже все в порядке: превышений не выявили. Кислотное число — только один образец не дотянул до повышенных требований, что может говорить о недостаточной очистке.

Один из самых важных выводов: даже после длительной жарки (масло нагревали до 170 градусов почти семь часов) показатели почти не изменились — это говорит о высокой стабильности продукта. То есть, для жарки и выпечки такое масло подходит отлично.

Почему это важно для обычного покупателя?

Подсолнечное масло — основа многих блюд: от салатов до блинов и жареной картошки. Качественное масло:

Не пенится и не дымит при нагревании, а значит, не портит вкус еды и не вредит здоровью. Дает красивую золотистую корочку — это важно для тех, кто любит жареные блинчики или пирожки. Не имеет посторонних запахов — особенно актуально для заправки свежих салатов. Делает выпечку нежной и ароматной.

Кстати, перед Масленицей такой продукт становится особенно востребованным — ведь именно от масла во многом зависит, какими получатся блины.

На что обратить внимание при покупке? Степень очистки. Чем выше, тем лучше — такое масло не пенится и не горчит. Производитель. Лучше выбирать бренды из списка Роскачества — они уже доказали свою безопасность. Срок годности. Не стоит брать масло, у которого срок на исходе: со временем оно может окислиться и потерять вкус. Условия хранения. После вскрытия держите масло в темном прохладном месте — так оно дольше сохранит свежесть. А если хочется еще больше гарантий?

Российский Знак качества — это не просто красивая наклейка. Чтобы его получить, продукт должен не только соответствовать строгим стандартам (иногда даже выше ГОСТа), но и быть произведен в основном из российского сырья — локализация должна быть не ниже 90–98%. Сертификация бесплатна для производителей, а право маркировать товар знаком дается на три года.

Интересно, что в России уже более 260 продуктов из 45 регионов получили этот знак, и подсолнечное масло — в их числе.

Вывод

Большинство подсолнечных масел на российских прилавках сегодня — безопасны и качественны. Выбирайте проверенные бренды, смотрите на срок годности и степень очистки, храните масло правильно — и можете быть уверены в результате, пишет источник.

Читайте также: Кондиционеры уходят в историю: новый метод из Европы охлаждает жилище мягче, гораздо дешевле и без шума С 17 июля будут лишать прав сразу на 1,5 года: ГИБДД начнет искать именно 3 типа водителей Поцелованные Святым Духом: названы три знака зодиака, которых ждет колоссальная удача с 17 июля