В Вологодской области возродят выпечку пряников, которые были так же знамениты, как тульские

В Устюжне, стартовал уникальный культурный проект. Местный семейный центр "ЮЖИКИ" приступил к возрождению старинного лакомства — устюженского печатного пряника, некогда составлявшего серьёзную конкуренцию знаменитым тульским собратьям.

Инициатива стала возможной благодаря победе в конкурсе Фонда президентских грантов. Исторически этот вид десерта был широко известен, однако со временем уникальная рецептура оказалась забыта, а кустарное производство не выдержало фабричной конкуренции.

Главная цель энтузиастов — не просто восстановить забытый вкус, но и возродить живое ремесло, обучив ему всех желающих жителей района. Первым шагом стала тщательная экспертиза древних пряничных досок из коллекции городского музея, которые послужат ключом к разгадке старинного кулинарного секрета. Об этом пишет информационное агентство "Вологда Регион".