Зачем на творог капать йод: этим лайфхаком пользуются единицы

Творог — полезный и любимый продукт, который часто присутствует в рационе многих семей. Однако в магазине не всегда удаётся купить по-настоящему натуральный творог. Производители иногда добавляют крахмал, растительные жиры и другие вещества, чтобы увеличить объём или изменить текстуру и вкус продукта. Такие добавки могут не только снижать качество блюда, но и негативно влиять на здоровье. Поэтому умение определить подлинность творога в домашних условиях очень важно.

Как проверить творог с помощью йода

Один из самых простых и эффективных способов — проверка на крахмал с помощью обычного аптечного йода. Достаточно взять небольшой кусочек творога и капнуть на него 1-2 капли йода. Если творог посинеет, приобретёт синий оттенок — значит, в нём содержится крахмал или соевый белок, а возможно и другие загустители. Натуральный творог при контакте с йодом остаётся без изменений или слегка желтоватым.

Проверка качества творога кипятком

Другой популярный метод — проверить реакцию творога на кипяток. Небольшой кусочек творога опускают в стакан с кипятком и наблюдают за изменениями. Если творог быстро расплавляется и превращается в однородную тягучую массу, при этом вода остаётся прозрачной, значит продукт качественный и натуральный. Если же творог распадается на хлопья и поверх воды появляется жирная плёнка, то, скорее всего, в творог добавлены растительные жиры или пальмовое масло.

Текстура и внешний вид

Натуральный творог отличается зернистой структурой и нежным кисломолочным вкусом. Он практически не лепится и легко рассыпается при нажатии. При раздавливании между пальцами натуральный творог «растает», оставляя лёгкую влажную плёнку. Если же творог кажется слишком однородным, плотным и пластичным, скорее всего, он содержит растительные жиры или синтетические добавки.

Творог на сковороде

Также можно проверить продукт на сковороде. На сухую горячую поверхность выкладывают ложку творога. Натуральный творог при нагревании начнёт выделять сыворотку и свернётся — это признак правильного состава. Если творог сразу плавится, становясь тягучим и липким, то он содержит добавки, в том числе растительные жиры.

Дополнительные способы

Еще один домашний способ — использование бумажной салфетки. Нужно поместить ложку творога в салфетку и сжать её. Если на бумаге появились жирные пятна, а творог сильно размазался, значит в нем содержатся нежелательные добавки. А если салфетка осталась почти чистой, а творог сохранил форму — продукт скорее всего натуральный.

Интересно, что под ультрафиолетовой лампой качественный творог светится жёлтым цветом, а с добавками — белым или голубоватым.

Чем опасны добавки в твороге?

Крахмал добавляют, чтобы увеличить массу и густоту продукта, а растительные жиры — чтобы повысить жирность и маслянистость. Но все эти компоненты ухудшают пищевую ценность, увеличивают калорийность и могут вызывать проблемы с пищеварением и сердечно-сосудистой системой при регулярном употреблении.

Заключение

Определить натуральность творога в домашних условиях вполне возможно, если знать простые и эффективные методы проверки. Использование йода, кипятка, разогрева на сковороде и тестов с салфеткой помогут избежать покупки некачественного продукта и гарантировать безопасность и пользу для здоровья всей семьи. Творог должен быть свежим, зернистым и иметь приятный кисломолочный вкус — именно такой продукт станет отличной основой для здорового питания и любимых блюд, пишет источник.

Читайте также: Тёплый пол своими силами: как я сделал уют в доме за 297 000 рублей и сколько стоит отопление? Чем стеклянная (и не только) посуда из "ФиксПрайса" и "Светофора" отличается от такой же в премиум магазинах Почему пачку со спагетти нельзя открывать с узкой стороны: удивительное объяснение