Как приготовить омолаживающий бульон из костей, чтобы не тратиться на дорогие коллагеновые добавки. Секрет от доктора Берга

Костный бульон давно славится как природный запас полезных веществ, главным из которых является коллаген — белок, обеспечивающий упругость кожи, крепость суставов и эластичность соединительных тканей. В отличие от дорогостоящих добавок с коллагеном, домашний бульон отвечает за комплексный подход к восстановлению организма, так как содержит не только коллаген, но и глюкозамин, хондроитин, аминокислоты и важные минералы — кальций, магний, фосфор и цинк.

Употребление такого бульона помогает замедлить процессы старения, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, поддержать здоровье костей и суставов, а также положительно повлиять на пищеварение и иммунитет благодаря пробиотическим свойствам.

Секрет правильного выбора костей для максимальной пользы

Чтобы бульон был действительно богатым на коллаген и микроэлементы, выбирайте кости с хрящами и соединительными тканями — например, суставные кости говядины (локти, колени), свинины, курицы или даже рыбы. Важный момент — не обрезайте шкуру, она вносит дополнительный коллаген и желатин, усиливая питательную ценность.

Интересно, что морской коллаген, получаемый из костей и хрящей рыбы, по составу максимально приближен к человеческому и более легко усваивается организмом. Кроме того, кости с мозговым веществом обогащают бульон полезными жирами и витаминами.

Пошаговое приготовление домашнего костного бульона Подготовка костей: Тщательно промойте 1,5–2 кг выбранных костей. При желании можно поджарить их в духовке при 180 °C 30-40 минут — это придаст бульону насыщенный вкус и цвет. Замачивание: Залейте кости холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте 2 столовые ложки натурального уксуса (яблочного, виноградного или спиртового) — он помогает «вытянуть» из костей коллаген и минералы. Длительное томление на медленном огне: Доведите воду до кипения, снимите пену, затем варите бульон на самом незначительном огне минимум 8 часов, можно и до 24-48 часов. Медленное покипание гарантирует максимальную экстракцию полезных веществ. Добавление овощей: За час до окончания варки положите морковь, лук, сельдерей и специи (лавровый лист, перец горошком). Они влияют преимущественно на вкус, а не на пользу бульона. Процеживание и хранение: Готовый бульон остудите, процедите и храните в холодильнике до недели или в морозилке до полугода. Снимая застывший жир, получите более легкий продукт. Лайфхаки и советы от специалистов

Доктор Берг и другие эксперты рекомендуют не доводить бульон до сильного кипения, а поддерживать едва заметное «бульканье» для сохранения коллагена и активных веществ. Регулярное потребление стакана такого бульона поможет улучшить состояние кожи и суставов без необходимости покупать дорогостоящие препараты.

Кроме того, бульон отлично подходит как база для супов и соусов, что позволяет интегрировать полезный продукт в ежедневное меню без особых усилий.

Кому стоит быть осторожными с костным бульоном

Несмотря на очевидные плюсы, костный бульон подходит не всем. Лицам с повышенной чувствительностью к гистаминам, некоторым хроническим заболеваниям или аллергиям стоит проконсультироваться с врачом перед его регулярным употреблением. Также важно выбирать качественное сырье — предпочтительно кости от домашних или фермерских животных, чтобы избежать попадания тяжелых металлов и токсинов.

Интересные детали о костном бульоне Не все кости одинаково полезны: наибольшее количество коллагена содержится в хрящах и соединительных тканях, а мышцы в бульон не входят. При остывании бульон превращается в студень, что является признаком высокого содержания желатина — преобразованного коллагена. Долгая варка приводит к извлечению глюкозамина и хондроитина — важных компонентов для здоровья суставов, которые зачастую входят в состав дорогих БАДов. Многие приверженцы ЗОЖ хранят бульон порционно в морозилке, чтобы быстро получать полезные питательные вещества в любое время. Заключение

Костный бульон — это доступный и натуральный способ заботы о здоровье кожи, суставов и костей. Его регулярное употребление укрепляет организм, замедляет процессы старения и поддерживает красоту изнутри. Приготовление такого бульона — это не просто кулинарный процесс, а настоящий ритуал, который помогает наполнить тело жизненной энергией и сохранить молодость, избежав при этом химии и дорогих добавок. Включите этот полезный продукт в свой рацион, и он станет вашим надежным союзником на пути к здоровью и красоте, пишет источник.

Читайте также: Тёплый пол своими силами: как я сделал уют в доме за 297 000 рублей и сколько стоит отопление? Чем стеклянная (и не только) посуда из "ФиксПрайса" и "Светофора" отличается от такой же в премиум магазинах Почему пачку со спагетти нельзя открывать с узкой стороны: удивительное объяснение