Апельсины халлабон из Перекрёстка стоят в 3 раза дороже обычных: как их едят и почему японцы поссорились из-за них с корейцами

В обычном супермаркете «Перекрёсток» можно столкнуться с удивительными продуктами, такими как апельсины Халлабон. Цена 250 рублей за килограмм многим покажется высокой, ведь обычно апельсины стоят в несколько раз дешевле. Однако за этой высокой стоимостью стоит не просто фрукт, а многовековая история японской селекции и международных споров.

Япония и любовь к апельсинам

Апельсины в Японии — это не просто фрукт, а скорее культурный символ. В стране, где климат не всегда позволяет выращивать цитрусовые в открытом грунте, эти плоды долгое время были привилегией богатых и власть имущих — императоров и сёгунов. Японцы обожают апельсины даже больше чем свои национальные бренды и традиции.

История селекции и открытия декапона

Первоначально апельсины, которые попадали в Японию, были кислые и содержали множество косточек, что не соответствовало вкусам японцев. В 1972 году произошёл прорыв — был выведен сорт декапон, который соединил в себе сладость и отсутствие косточек. Интересна его особенность: свежим декапон очень кислый, но если хранить фрукты в тёмном пакете в холодильнике в овощном ящике около 20 дней, кислота исчезает, и апельсины становятся необычайно сладкими и легко очищаемыми.

Почему декапон — фрукт с «уродливой попкой»?

При скрещивании киеми и понкана, создатели сорта получили плод с вытянутым концом, который местные прозвали «уродливой попкой». Несмотря на внешний вид, декапон мгновенно завоевал популярность среди покупателей. Торговые сети сначала не хотели запускать новый сорт в массовую продажу, опасаясь за его внешний вид, но спрос быстро заставил их пересмотреть эти опасения.

Корейский халлабон и география вкуса

История декапона претерпела неожиданное развитие с проникновением плодов в Корею. Там их называют халлабон — по горе Халласан на острове Чеджудо, где климат стал идеальным для выращивания этого цитруса с ещё более мягким и сладким вкусом. Корейцы фактически украли японский сорт, так как декапон не был патентован, и вывели халлабон, который сегодня покоряет рынки США и других стран, где цена на один фрукт может доходить до доллара.

Особенности выращивания и хранения

Выращивание удачного декапона возможно лишь на ограниченной территории Японии, около 0,1% суши, из-за климатических условий. Чтобы устранить кислотность, плоды длительное время хранят на специально оборудованных складах, что и обуславливает их высокую цену. Несмотря на это, декапон настолько любим в Японии, что ежегодно 1 марта отмечается праздник в его честь.

Практические советы по употреблению

Если купленные апельсины Халлабон показались вам кислыми, не спешите их выбрасывать. Секрет в том, чтобы поместить их в чёрный пакет и положить на 2–3 недели в овощной ящик холодильника. За это время они теряют кислотность и становятся максимально сладкими и сочными.

Заключение

Апельсины декапон и их корейский «близнец» халлабон — это плод многолетних японских селекционных усилий и международных интриг. Высокая цена их оправдана уникальными вкусовыми качествами, редкостью и специфическими методами хранения. Это не просто цитрус, а настоящая гастрономическая история, которую стоит попробовать, чтобы понять разницу между обычными апельсинами и настоящим деликатесом. Если вы не боитесь экспериментов с хранением — этот фрукт обязательно порадует ярким вкусом и заценит ваше терпение, пишет источник.