Купил в "Пятёрочке" колбасу "Красная Цена" за 109 руб - честный обзор: приготовил красивый завтрак. Жена заставила есть самому

Сервелат "Классический" от торговой марки "Красная Цена" из магазина "Пятёрочка" за 109 рублей за 600 граммов – заманчивое предложение, которое привлекло внимание блогера. На первый взгляд, цена кажется идеальной для бюджетного питания, но давайте разберёмся, что скрывается за этим продуктом, оценим состав, вкус и качество более детально.

Внешний вид и упаковка

Колбаса имеет стандартный внешний вид для сервелата – плотная, упругая, без пустот под оболочкой. Вес 600 граммов внушительный, особенно за такую цену. Упаковка простая – без излишеств, что, возможно, и помогает держать низкую стоимость.

Состав и ингредиенты – что внутри?

В составе колбасы указаны свинина и мясо цыплят-бройлеров механической обвалки. Механическая обвалка – способ извлечения мяса с костей специальным оборудованием, что часто снижает качество мясного сырья. Также присутствует белковый стабилизатор — свиная шкура с водой. Такой компонент помогает сохранить текстуру, но не увеличивает питательную ценность.

Шпик, или свиное сало, дополнен крахмалом и пшеничной мукой, что для колбасы категории "В" вполне типично. Обязательный компонент – посолочно-нитритная смесь – отвечает за цвет и длительный срок хранения продукта.

Специи – чеснок, кориандр, тмин, имбирь и красный перец – добавляют характерный аромат и вкус. Загустителем выступает каррагинан, который получают из морских водорослей и который часто используют в пищевой промышленности для улучшения текстуры.

Срок годности — 60 суток, что соответствует стандартам для подобного вида продуктов.

Вкус и впечатления при дегустации

Первый способ попробовать сервелат – просто с хлебом и майонезом. Низкое содержание мяса ощущается: оттенок свинины почти не выражен, а майонез усиливает вкус и балансирует специи. Сам по себе колбасный вкус не яркий, изменения в сторону улучшения дают именно припавки.

Некоторые кусочки были обжарены на сковороде. Здесь появились необычные особенности: сохранение рисунка на поверхности колбасы при жарке указывает на недостаточно однородную структуру. На сковороде появилась пена и поджаренные остатки, но аромат почти отсутствовал. Вместо приятных запахов колбаса приобрела излишнюю солёность, что сделало её тяжёлой для употребления.

Кулинарные эксперименты с сервелатом

Блогер завернул сервелат в лаваш с виноградом, помидорами и добавил ещё свежих томатов. Визуально блюдо выглядело привлекательно, оценка жены по вкусу была совершенно иной. Первый укус вызвал у неё отторжение, и завтрак остался почти нетронутым. Это подчёркивает важность не только внешнего впечатления, но и внутреннего качества продукта.

Категория и качество – что говорит стандарт?

Сервелат относится к категории "В", что автоматически указывает на более низкий процент настоящего мяса – от 20 до 40% фарша должны составлять мясные волокна. Остальное – вспомогательные компоненты, стабилизаторы и наполнители. Это существенно влияет на вкусовые качества и питательную ценность.

Интересные факты о сервелате и его производстве Термин "сервелат" пришёл из Венгрии и Италии, где изначально это была вяленая или копченая колбаса из высококачественного мяса. Сегодня в массовом производстве большое значение имеют экономические технологии, позволяющие снизить себестоимость, но при этом качество страдает. Каррагинан, входящий в состав, по некоторым данным способен вызывать у чувствительных людей лёгкое раздражение пищеварительной системы. Механически обваленное мясо зачастую содержит больше соединительной ткани и жира, что отражается на текстуре продукта. Заключение

Сервелат "Классический" от "Красной Цены" — бюджетный вариант колбасы со всеми преимуществами и недостатками категории "В". Низкая цена даётся за счёт уменьшенного содержания настоящего мяса и использования различных добавок и стабилизаторов. Вкус колбасы скорее нейтральный, а при жарке солёность становится ярче, что может стать минусом для любителей насыщенных колбасных блюд. Для тех, кто ищет просто недорогой продукт, этот сервелат подойдёт, но гурманы и ценители качественного мяса вряд ли останутся довольны.

Если цель – сэкономить, а не удивить вкусовые рецепторы, такой сервелат можно рассмотреть как вариант. Однако для полноценного завтрака с ярким мясным вкусом лучше обратить внимание на продукцию более высокого класса и состава, пишет источник.