Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие марки шоколада - смело берите себе и детям

Шоколадная плитка манит ароматом и блеском фольги, обещая идеальное наслаждение. Однако разница между кондитерской массой и настоящим лакомством кроется в составе и технологии производства. Эксперты выявили лидеров среди популярных марок, подчеркнув роль натуральных ингредиентов.

Секреты идеального состава

Первый признак качества — какао-масло на ведущих позициях в списке ингредиентов. По стандартам, заменители вроде пальмового масла допустимы лишь до 5%, но в элитных сортах их нет вовсе — это обеспечивает шелковистое таяние при 32–35°C. Интересный факт: какао-бобы из Эквадора или Мадагаскара придают шоколаду фруктовые или ореховые нюансы, делая вкус незабываемым.

Молочный шоколад: баланс нежности

Для молочного вида норма — минимум 25% какао-продуктов, 12% сухого молока и 2,5% молочного жира при общей жирности от 25%. Лидер «Коркунов» выделяется 50,8% жира и низким сахаром, создавая кремовую текстуру без приторности. Неожиданно силён «Алёнка» с 37% какао — это выше среднего, плюс добавки вроде цельного молока усиливают сливочный оттенок.

Горький шоколад: сила какао

Здесь планка выше: от 55% какао-продуктов и 33% какао-масла, что даёт насыщенную горчинку и минимум сахара. Премиум-варианты вроде Lindt и «Коркунов» достигают 40–47% масла, а доступные «ВкусВилл» или «Ашан» не отстают. Рекордсмен O’Zera с 78,3% какао и всего 17,6% сахара — выбор для ценителей чистого вкуса, близкого к бобам без обработки.

Правила умного выбора

Осматривайте упаковку: какао-масло первым, высокий процент какао (больше — насыщеннее), сахар в конце списка. Цена отражает состав — бюджетные часто слаще из-за заменителей, а дорогие радуют натуральностью. Дополнительный совет: ищите сорта с ванилью или лецитином без ГМО для аутентичного аромата.

Итог: почему шоколад лечит душу

Натуральный шоколад не только радует, но и полезен: флавоноиды из какао улучшают настроение и кровоток. Экспериментируйте с тёмными сортами для пользы или молочными для уюта — осознанный выбор превращает плитку в настоящее удовольствие без разочарований.