Как выбрать настоящее молоко и избежать фальсификата в магазине

Свежие тесты независимых экспертов показали, что рынок молока полон неожиданностей. За привлекательной белизной и этикетками "натурального" продукта часто прячутся примеси, снижающие ценность. В 2025 году доля несоответствующих проб достигла 17,68%, что стало рекордом за годы.

Причины скрытых подмен

Производители заменяют часть жира пальмовым или соевым ради экономии: молочный компонент дороже в разы. Такие добавки продлевают хранение и маскируют вкус, но превращают напиток в молокосодержащий аналог. Фитостерины — маркер растительных вставок — выявили в образцах "Честное коровье" и "36 копеек".

Угрозы для самочувствия

Наличие кишечной палочки в "Маруся" грозит инфекциями, особенно малышам и пенсионерам: диарея, тошнота, ослабление иммунитета. Трансжиры из подмен не перевариваются, выводят кальций, провоцируя проблемы с костями и ЖКТ. Длительное потребление усиливает аллергии и сердечные риски.

Победа чистых лидеров

Надежные варианты без примесей — "Экомилк", "Село Зеленое", "Вкуснотеево", "Простоквашино", "Молоко нашей дойки". Они сохранили все полезное: кальций, витамины группы B, омега-3 из цельного сырья. Исторически пастеризация Луи Пастера очистила продукт от вредных микробов, не трогая пользу.

Секреты натурального состава

Настоящий напиток содержит 87% воды, белки для мышц, минералы вроде фосфора. Коровы на траве дают richer вариант с естественной лактазой, улучшающей усвоение — аллергий меньше. Гомогенизация лишь равномерно распределяет жир, не меняя суть.

Правила умной покупки

Осматривайте тару на повреждения, проверяйте свежесть. Ищите надпись "цельное молоко" без "жиров растительного происхождения". Дешевизна ниже газировки сигнализирует о компромиссах. Ориентируйтесь на свежие обзоры контролеров.

В эпоху обилия выбор требует зоркости: отдавайте предпочтение проверенным, чтобы получать настоящую пользу без обмана, пишет источник.