Там одни микробы: Роскачество выявило бренды филе бройлера, которые лучше не покупать

Для уточнения ситуации Роскачество провело масштабное исследование.

Цыплята-бройлеры по-прежнему занимают ведущее положение на российском мясном рынке, однако вокруг этого продукта существует множество мифов и предвзятого мнения, вызывающих у потребителей сомнения. Существует мнение, что производители прибегают к использованию вредных гормонов и антибиотиков, а также к различным уловкам, например, замачивают мясо в хлорке или добавляют вещества, удерживающие влагу. Но насколько это правдиво?

Для уточнения ситуации Роскачество провело масштабное исследование, которое охватило период с 2016 по 2024 год и более 30 куриных брендов. Полученные результаты помогают развеять часть мифов и выявить основные тенденции.

Сравнение данных за 2016 и 2024 годы показывает заметное улучшение в области безопасности. Если восемь лет назад в образцах обнаруживались опасные микроорганизмы, то новое исследование не зафиксировало подобных проблем. Тем не менее, в пяти образцах куриного мяса были выявлены превышения норм по некоторым микроорганизмам.

Анализ также затронул визуальные аспекты. Потребители часто жалуются на присутствие несъедобных органов и остатков перьев. Исследование показало, что такие случаи довольно редки.

Роскачество опровергло миф о "накачанных" курах, так как действующие стандарты России запрещают использование запрещенных добавок. Рынок отреагировал на результаты, и многие производители заявили о проведении дополнительных проверок и улучшении контроля качества, пишет «Наша газета».