Когда квасить капусту в ноябре по лунному календарю: не прогадаете — будет хрустящей и вкусной

Благоприятным временем для квашения капусты считается период роста Луны.

Лунный календарь активно используют для планирования стрижек, косметических процедур, огородных работ и даже домашних заготовок. Рассмотрим, когда лучше всего квасить капусту в ноябре по лунному календарю, чтобы закуска получилась особенно хрустящей и вкусной.

Наилучшие дни для квашения капусты в ноябре приходятся на растущую Луну. Считается, что капуста, заготовленная в этот период, становится более сочной и насыщенной. Итак, оптимальные даты для консервации:

3–8 ноября; 12–15 ноября; 30 ноября.

Особенно удачными будут 6 и 7 ноября, которые приходятся на 5 и 6 дни после новолуния — это идеальные моменты для заготовок овощей.

Не рекомендованы для квашения дни, когда Луна убывает, а также новолуние и полнолуние. В ноябре 2024 года это:

1 ноября — новолуние; 16 ноября — полнолуние; 17–29 ноября — убывающая Луна и Луна в "неподходящих" знаках.

Стоит учесть, что капуста, заготовленная в "неподходящие" дни, не станет несъедобной. По рецепту она все равно порадует, но будет менее хрустящей, чем заготовленная на растущей Луне. В конце концов, это всего лишь народные приметы. Решение следовать им остается за каждым, пишет News.ru.

Кроме выбора правильных дней, важно обратить внимание на качество исходных продуктов. Для квашения капусты лучше использовать свежие овощи, без повреждений и гнили. Чем более свежая и зрелая капуста, тем вкуснее получится закуска. Многие подтвердят, что собранная в правильные фазы Луны капуста выгодно отличается по вкусу от той, что была заготовлена в другое время.

Также не забывайте о специях и добавках, которые могут улучшить вкус вашей закуски. Укроп, чеснок, морковь и перец создадут интересные нотки и обогатят вкус квашеной капусты. Использование чистой воды и стерилизованных банок – важный этап, чтобы сохранить хрустящие текстуры и избежать появления неприятных запахов.

Помимо этого, соблюдение температурного режима во время квашения влияет на конечный результат. Храните банки с капустой в прохладном, темном месте, чтобы ферментация происходила равномерно. Если все сделать правильно, ваша квашеная капуста не только украсит праздничный стол, но и станет неотъемлемой частью здорового питания на протяжении всей зимы.