Добавляем 2 ложки в зажарку — и борщ становится ярким до неприличия: краситель и уксус не нужны

В приготовлении борща нет ничего сложного, но часто хозяйки сталкиваются с тем, что суп после варки становится блеклым.

Хотя рецепт борща выглядит довольно простым, многие хозяйки сталкиваются с одной распространенной проблемой: блюдо теряет свою яркую окраску после варки.

Однако существует несколько проверенных способов, которые помогают сохранить насыщенный красный цвет корнеплодов даже после длительной тепловой обработки.

Одним из таких секретов является использование лимонного сока при создании зажарки. Хотя некоторые предпочитают применять уксус, лимонный сок не влияет на вкус конечного продукта и позволяет сохранить естественный оттенок ингредиентов. Просто добавьте 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока во время жарки свеклы и тщательно перемешайте содержимое сковороды. Лимонная кислота закрепляет природный краситель, содержащийся в свекле, предотвращая его разрушение при дальнейшем нагревании.

Еще одним важным моментом является правильное время добавления свеклы в кастрюлю. Свекла содержит природные пигменты, которые могут разрушаться под воздействием высоких температур. Поэтому важно добавлять ее в суп только ближе к концу варки, чтобы минимизировать воздействие тепла и сохранить яркий цвет. Передержав свеклу на огне, вы рискуете потерять насыщенность цвета вашего борща.

Следуя этим несложным рекомендациям, вы сможете приготовить борщ, который порадует вас не только своим вкусом, но и ярким, аппетитным внешним видом, пишет news102.ru.