Делаем так — и свёкла готова через 25 минут: при чём тут сахар — совет продвинутых кулинаров

Приготовление свёклы для салата часто требует немало времени, особенно накануне Нового Года, когда каждая минута на вес золота. Но есть несколько хитростей, которые помогут ускорить процесс и сделать свеклу вкусной и сочной.

Один из способов — периодически добавлять в кастрюлю со свёклой холодную воду. Резкий перепад температуры ускоряет приготовление. Ещё один вариант — довести свёклу до полуготовности, а затем сразу поместить её в ледяную воду.

Не стоит обрезать хвостик свёклы, иначе она потеряет свой сок и станет менее вкусной. Лучше оставить места крепления корешков нетронутыми.

Чтобы свёкла сварилась за 25–30 минут, достаточно помыть её, положить в пакет для запекания, добавить туда же ложку сахара и плотно закрыть. Затем опустите пакет в кипящую воду, а через некоторое время переложите свёклу в ледяную воду. Этот метод гарантирует мягкость, сочность и отличный вкус готового продукта, пишет news102.