Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть 1 уловка при варке — выходит сочнее и без сильной вони на весь дом

Свекла – полезный и вкусный корнеплод, но её традиционное приготовление часто сопровождается долгим варением и не самым приятным запахом. К счастью, есть способы, как ускорить процесс и сделать свеклу еще вкуснее. Мы расскажем вам о проверенных методах, которые помогут сохранить время и насладиться этим полезным овощем.

Подготовка свеклы к быстрой варке

Перед началом приготовления тщательно промойте свеклу. Аккуратно удалите верхний слой кожуры с помощью губки или щётки, чтобы сохранить сок внутри. Не обрезайте хвостик — он поможет сохранить форму корнеплода во время варки. Выбирайте плоды среднего размера, они обычно вкуснее и готовятся быстрее.

Ускоренный метод варки

1. Положите свеклу в кипящую воду и варите на сильном огне без крышки.
2. Через 2 минуты добавьте в воду небольшой кусочек хлебной корочки — это поможет избежать неприятного запаха.
3. Варите свеклу 15 минут на сильном огне.
4. Слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.

Резкий перепад температур доведёт свеклу до готовности без длительного кипячения. Кожица легко снимется, а мякоть останется сочной и насыщенного цвета.

Альтернативный способ – запекание

1. Оберните каждый корнеплод в 2-3 слоя фольги.
2. Разложите свертки на решетке в духовке и запекайте при температуре 190 °C в течение 60–90 минут (в зависимости от размера).

При таком способе приготовления свёкла сохраняет цвет и вкус, получается сочной и ярко-насыщенного оттенка.

Секреты улучшения вкуса и текстуры

Помимо ускоренных методов приготовления, есть еще способы сделать свеклу еще вкуснее.

• Маринование: нарежьте отваренную или запеченную свеклу и залейте смесью уксуса, сахара, соли и пряностей (гвоздика, лавровый лист, черный перец). Маринование сделает свеклу мягче и обогатит ее вкус.
• Карамелизация: нарежьте отваренную или запеченную свеклу и обжарьте на сковороде со сливочным или растительным маслом до золотистой корочки. Это придаст свекле насыщенный сладковатый вкус.
• Специи и травы: используйте тмин, кориандр, кумин, розмарин, тимьян или чеснок. Это придаст блюду насыщенный аромат.
• Сочетания с другими продуктами: свекла отлично сочетается с козьим сыром, грецкими орехами, апельсинами, сметаной, йогуртом. Добавляйте нарезанные овощи, фрукты или ягоды для создания ярких и разнообразных вкусов.
• Разные способы приготовления: экспериментируйте, сочетая разные способы обработки свеклы. Например, сначала запеките, а потом обжарьте или замаринуйте ее.

Заключение

Используйте эти простые и эффективные способы приготовления свеклы, чтобы сократить время, проведённое на кухне, и наслаждаться вкусным и полезным продуктом. Не бойтесь экспериментировать с различными приёмами и сочетаниями ингредиентов, чтобы найти свой идеальный рецепт, пишет progorod62.