Научилась печь пирожки, воздушные как пух и домашние просят их ежедневно - скорее записывайте рецепт

Смешайте ингредиенты: в большой миске смешайте теплое растительное масло и кефир. Добавьте сахар и соль. Перемешивайте до полного растворения сахара и соли.

Замешивание теста: постепенно добавляйте в жидкую смесь просеянную муку с дрожжами. Начинайте замешивать тесто. Важно не переусердствовать: тесто должно быть мягким и эластичным, но не слишком крутым. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного кефира, если слишком жидким — подсыпайте муку понемногу, пока не достигнете нужной консистенции. Замешивайте тесто в течение 5–7 минут, пока оно не станет однородной массой, которая не будет липнуть к рукам.

Поднятие теста: Сформируйте из теста шар, накройте его чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза. Важно, чтобы в помещении не было сквозняков.

Формирование пирожков: после того, как тесто поднимется, разделите его на равные части (примерно 10-12 пирожков). Каждую часть раскатайте в лепёшку. Выложите в центр лепёшки картофельное пюре (количество начинки регулируйте по своему вкусу, следите, чтобы она не вытекала при жарке). Защипните края лепёшки, формируя пирожок.

Жарка пирожков: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте пирожки швом вниз. Жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Важно жарить пирожки на умеренном огне, чтобы они пропеклись внутри и не подгорели снаружи.

Подача: Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, квашеной капустой или другим вашим любимым соусом.