Ароматный аккомпанемент: маринованный лук по-кавказски к вашему шашлыку

Шашлык, приготовленный с любовью, – это всегда праздник. Но чтобы сделать его по-настоящему незабываемым, важно подобрать идеальный аккомпанемент. И лучшим дополнением к сочному мясу является маринованный лук по-кавказски – хрустящий, ароматный и с легкой кислинкой. Этот рецепт – секрет кавказской кухни, где к шашлыку знают толк.

Секрет успеха: пряные травы и быстрый маринад без уксуса

Главный секрет этой закуски – свежие, ароматные травы и маринад, приготовленный без уксуса, что делает лук нежным и приятным на вкус. Готовьтесь нарубить большую миску, ведь он исчезает со стола почти мгновенно!

Рецепт маринованного лука по-кавказски (армянский рецепт):

Вам понадобится:

• 4 крупных белых луковицы;
• 50 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 1 стакан кипятка;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца;
• 1 большой пучок свежей петрушки и кинзы (можно использовать смесь).

Приготовление:

1. Подготовка: Нарежьте лук тонкими кольцами, мелко порубите зелень.
2. Маринад: В отдельной емкости смешайте лимонный сок, соль и перец.
3. Замачивание: Залейте лук кипятком. Подождите 5 минут, затем слейте воду.
4. Финальный штрих: Добавьте к луку свежую зелень.

Время – ваш союзник:

Этот способ маринования очень быстрый, поэтому вы можете приготовить лук, когда мясо уже будет готово.

Альтернатива для занятых:

Если времени совсем в обрез, но хочется насладиться вкуснейшим шашлыком с маринованным луком, можно заказать готовый шашлык с этим восхитительным дополнением в кафе грузинской кухни «Батони» в Москве, пишет источник.