Мука "ворует" творожный вкус у сырников: готовлю без нее — получаются в 100 раз вкуснее

Секрет по-настоящему вкусных сырников – это творог! Он должен быть мягким и сухим. Если нет, пропустите его через сито и хорошенько разомните, пишут "Хибины".

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. манной крупы

Приготовление:

1. В миске соединяем творог, яйцо, сахар и манную крупу. Перемешиваем до однородности.
2. Оставляем на 15 минут, чтобы манка разбухла.
3. Формируем сырники руками или с помощью сервировочного кольца (примерно 10 шт.).
4. Обваливаем в муке.
5. Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета на медленном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
6. Подаем с вареньем, джемом, медом или сгущенкой.

Советы:

• Для более пышных сырников, отделите белок от желтка. Добавьте желток в творожную массу, а белок взбейте в пышную пену и аккуратно вмешайте в тесто.
• Если творог влажный, можно добавить еще 1 ложку манки.
• Сырники можно не обваливать в муке, но так они лучше держат форму.
• Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки.
• Подавайте сырники как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!