Закатываем огурцы на зиму по бабушкиному рецепту: получается быстро, просто и очень вкусно

Лето — это не только сезон свежих овощей и фруктов, но и время для приготовления запасов на холодное время года. Этот рецепт у нас в семье передается по наследству. Бабушка всегда утверждала, что секрет вкусных огурчиков кроется в простоте и верном выборе специй. Этому рецепту суждено было пронести через года свое неизменное качество, даря нам зимой хрустящие и ароматные огурчики.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 2 кг
• Укроп – 2-3 зонтика
• Листья смородины – 4-5 шт.
• Листья хрена – 2-3 шт.
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Перец горошком – 10-12 шт.
• Лавровый лист – 4-5 шт.

Маринад:

• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мл

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка огурцов: Тщательно промойте огурцы и замочите их в холодной воде на несколько часов (2-3). Это поможет сохранить их хрустящими после консервирования.
2. Обработка банок: Вымойте и простерилизуйте банки с крышками. Бабушка всегда предпочитала паровую стерилизацию, ставя банки на решетку над кипящей водой на 10-15 минут. Можно также использовать духовой шкаф или посудомоечную машину.
3. Закладка специй и огурцов: Положите на дно каждой банки зонтик укропа, несколько листочков смородины и хрена, пару зубчиков чеснока, несколько горошин перца и лавровый лист. Затем уложите огурцы как можно плотнее.
4. Приготовление маринада: Доведите до кипения воду в кастрюле, добавьте соль и сахар. После полного растворения соли и сахара, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус.
5. Заливка огурцов: Заполните банки горячим маринадом, оставляя немного пространства до края горлышка. Закройте банки стерильными крышками (их можно прокипятить в воде 5-10 минут, следите за состоянием резиновых уплотнителей).
6. Пастеризация: Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой, чтобы вода доходила до "плечиков" банок, доведите до кипения и пастеризуйте 10-15 минут.
7. Охлаждение и хранение: Переверните банки вверх дном и оставьте остывать под полотенцем. После остывания уберите их на хранение в прохладное темное место.

Советы от бабушки:

1. Выбор огурцов: Для заготовок лучше использовать маленькие огурцы с плотной кожурой и без повреждений.
2. Замачивание: Не пропускайте этот шаг, так огурцы сохранят свою хрусткость.
3. Пряности: Не бойтесь экспериментов с пряностями. Например, можно добавить немного гвоздики или острого перца для пикантности.

Следуя этому рецепту, вы можете быть уверены, что зимой порадуете своих домашних и гостей вкуснейшими огурчиками. Этот простой, но изумительно вкусный рецепт может стать вашим любимым и передаваться из поколения в поколение, пишет sport24.ru.

Читайте также:

• «Август подложит свинью»: синоптики поделились новым прогнозом до конца лета
• Пенсионеров старше 65 лет будут проверять с 12 августа: вот, что надо сделать уже сейчас
• Судьба бросила жребий: астролог Тамара Глоба сказала этому знаку - чему быть, того не миновать
• Сильнейшие вспышки, всем будет тяжело: россиянам рассказали о событии, из-за которого ухудшится их самочувствие
• «Не берите этот чай даже по акции»: Росконтроль назвал 3 популярных бренда, которые оказались в черном списке