Закатываем помидоры на зиму только по бабушкиному рецепту: друзья в восторге

Каждое лето, когда сады и огороды приносят щедрый урожай свежих овощей, наступает время заготавливать помидоры на зиму. Этот ритуал стал неотъемлемой частью нашей семейной традиции. Гости, попробовав закуску, всегда восторгаются её вкусом и просят рассказать, как мы добиваемся такого результата. Сегодня я раскрою вам наш семейный рецепт.

Ингредиенты:

• Помидоры (лучше всего крупные, мелкие и плотные) — 2 кг
• Вода — 1 л
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Душистый перец горошком — 5-6 штук
• Укроп — 2-3 веточки
• Листья хрена — 1-2 штуки (опционально)

Приготовление:

1. Подготовка банок и крышек: Сперва тщательно вымойте банки с содой и простерилизуйте их удобным для вас способом — в духовке, на пару или в микроволновке. Крышки кипятите в воде 10-15 минут.
2. Помидоры: Выберите плотные помидоры без повреждений. Промойте и просушите их.
3. Укладка в банки: На дно каждой стерилизованной банки уложите укроп, 1-2 зубчика чеснока, несколько горошин душистого перца и лавровый лист. При желании добавьте лист хрена для аромата. Аккуратно заполните банки помидорами.
4. Приготовление маринада: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Добавьте уксус и снимите с огня.
5. Заливка маринадом: Залейте помидоры горячим маринадом, оставляя около 1 см до края банки. Закройте крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю с водой. Вода должна покрывать банки до «плечиков». Кипятите на слабом огне примерно 10 минут.
6. Закатка и охлаждение: Осторожно выньте банки из воды и закатайте. Переверните вверх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания.
7. Советы и хитрости:
8. Выбор помидоров: Лучше всего использовать сорта с прочной кожицей и плотной мякотью. Такие помидоры отлично сохраняют форму и вкус даже после длительного хранения.
9. Дополнительные специи: Пробуйте добавлять различные травы и специи. Немного горчицы или листья чёрной смородины добавят пикантности.
10. Температура хранения: Храните заготовки в прохладном, тёмном месте. Идеально подходят подвалы или кладовые.

Эти помидоры станут жемчужиной любого стола. Зимой, когда открываешь банку, аромат и вкус возвращают в солнечные летние дни. Гости всегда просят рецепт. Пусть и в вашем доме это бабушкино наследие приносит радость и восхищение, пишет sport24.ru.

Читайте также:

• "Все на улицу": синоптик Роман Вильфанд предрек потепление уже в ближайшее время
• Указ уже подписали: Пожилых граждан в возрасте от 59 до 83 лет ожидает приятный сюрприз с 13 августа
• Карма настигнет в самом хорошем смысле: астролог Тамара Глоба рекомендует этим знакам приготовиться ко взлету
• Сильнейшие вспышки, всем будет тяжело: россиянам рассказали о событии, из-за которого ухудшится самочувствие
• «Не берите этот чай даже по акции»: Росконтроль назвал 3 известных бренда, которые оказались в черном списке