Чтобы котлеты буквально таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так

Чтобы котлеты буквально таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только такФото: freepik.com

Секретный ингредиент для сочности

Кто сказал, что куриные котлеты должны быть сухими? Этот рецепт, передающийся в нашей семье из поколения в поколение, раскрывает секрет сочных и нежных котлет, которые тают во рту. А секрет этот кроется в... яблоках! Да-да, именно яблоки придают котлетам необыкновенную мягкость и сочность.

Ингредиенты:

  • 600 г куриного фарша
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яблока (сладких или кисло-сладких)
  • 1 фиолетовая луковица
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • Черный перец по вкусу
  • 5 столовых ложек кукурузной муки
  • 100 мл растительного масла для жарки

Приготовление:

  1. Подготовка овощей: Очистите лук и яблоки. Лук нарежьте мелкими кубиками, а яблоки натрите на крупной терке.
  2. Обжарка овощей: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте тертые яблоки и тушите до мягкости.
  3. Создание фарша: В глубокой миске смешайте куриный фарш, обжаренные овощи, яйца, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
  4. Формирование котлет: Смоченными в воде руками сформируйте из фарша котлеты округлой формы. Обваляйте каждую котлету в кукурузной муке со всех сторон.
  5. Обжаривание: Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите котлеты. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.

Секрет сочности:

  • Яблоки: Они не только добавляют сладость, но и выделяют сок при жарке, делая котлеты сочными.
  • Кукурузная мука: Она помогает котлетам сохранять сочность внутри и образовывать хрустящую корочку снаружи.
  • Обжарка овощей: Предварительная обжарка лука и яблок усиливает их аромат и вкус.

Подача:

Готовые котлеты подавайте горячими с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или овощами. Также их можно дополнить свежим салатом и любимым соусом.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тертого сыра или измельченной зелени.
  • Если вы предпочитаете более диетический вариант, можно запечь котлеты в духовке вместо жарки.
  • Для разнообразия попробуйте использовать разные сорта яблок: сладкие, кисло-сладкие или даже кислые.

Приятного аппетита!

Этот простой и вкусный рецепт станет настоящим открытием для тех, кто любит сочные и ароматные котлеты. Не бойтесь экспериментировать с различными добавками и специями, чтобы создать свой уникальный рецепт.

Читайте также:

...

  • 0

Популярное

Последние новости