Кабачковые оладьи с секретом: для хруста и нежного вкуса кладу в них 1 плод — никакой клейкости и водянистости не будет

Кабачковые оладьи с секретом: для хруста и нежного вкуса кладу в них 1 плод — никакой клейкости и водянистости не будетФото: freepik.com

Секрет идеальной хрустящей корочки

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой приготовления влажных и неаппетитных кабачковых оладий. Но есть простой и эффективный способ решить эту проблему – добавить в тесто немного картофеля. Крахмал, содержащийся в картофеле, «связывает» влагу и делает оладьи более плотными и хрустящими. пишет hibiny.ru.

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 1 картофелина среднего размера
  • 2 яйца
  • 3-4 столовые ложки муки (количество может варьироваться в зависимости от влажности овощей)
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Любые ваши любимые специи (например, куркума, паприка)
  • Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовка овощей: Очистите кабачки и картофель от кожуры и натрите их на крупной терке. Для удаления лишней влаги отжать из овощной массы сок.
  2. Смешивание ингредиентов: В большую миску выложите натертые кабачки и картофель. Добавьте яйца, соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
  3. Добавление муки: Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая тесто. Муки должно быть столько, чтобы тесто стало густым, но не слишком густым.
  4. Жарение оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Советы:

  • Выбор кабачков: Для оладий лучше всего выбирать молодые кабачки с тонкой кожурой.
  • Отжим излишков влаги: Чем тщательнее вы отцедите сок из овощей, тем более хрустящими будут оладьи.
  • Температура масла: Масло должно быть хорошо разогрето, но не перегрето.
  • Подача: Готовые оладьи подавайте горячими со сметаной, соусом или свежими овощами.

Дополнительные ингредиенты для разнообразия:

  • Зелень: Укроп, петрушка, зеленый лук придадут оладьям свежий аромат.
  • Сыр: Тертый сыр добавит оладьям пикантности.
  • Чеснок: Измельченный чеснок придаст оладьям особый вкус.

Приятного аппетита!

Читайте также: 

...

  • 0

Популярное

Последние новости