Кабачковые оладьи с секретом: для хруста и нежного вкуса кладу в них 1 плод — никакой клейкости и водянистости не будет
- 16 сентября 13:15
- 6+
- nezloba
Секрет идеальной хрустящей корочки
Многие хозяйки сталкиваются с проблемой приготовления влажных и неаппетитных кабачковых оладий. Но есть простой и эффективный способ решить эту проблему – добавить в тесто немного картофеля. Крахмал, содержащийся в картофеле, «связывает» влагу и делает оладьи более плотными и хрустящими. пишет hibiny.ru.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 картофелина среднего размера
- 2 яйца
- 3-4 столовые ложки муки (количество может варьироваться в зависимости от влажности овощей)
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Любые ваши любимые специи (например, куркума, паприка)
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Очистите кабачки и картофель от кожуры и натрите их на крупной терке. Для удаления лишней влаги отжать из овощной массы сок.
- Смешивание ингредиентов: В большую миску выложите натертые кабачки и картофель. Добавьте яйца, соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Добавление муки: Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая тесто. Муки должно быть столько, чтобы тесто стало густым, но не слишком густым.
- Жарение оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
Советы:
- Выбор кабачков: Для оладий лучше всего выбирать молодые кабачки с тонкой кожурой.
- Отжим излишков влаги: Чем тщательнее вы отцедите сок из овощей, тем более хрустящими будут оладьи.
- Температура масла: Масло должно быть хорошо разогрето, но не перегрето.
- Подача: Готовые оладьи подавайте горячими со сметаной, соусом или свежими овощами.
Дополнительные ингредиенты для разнообразия:
- Зелень: Укроп, петрушка, зеленый лук придадут оладьям свежий аромат.
- Сыр: Тертый сыр добавит оладьям пикантности.
- Чеснок: Измельченный чеснок придаст оладьям особый вкус.
Приятного аппетита!
Читайте также:
- Режу пластиковую бутылку - и любой засор вылетает моментально: делаю так многие годы - о вантузе и сантехниках забыла
- Токсичная отрава в янтарной бутылке: Роскачество назвало худшие бренды растительного масла
- Остались считанные дни: к Земле приближается облако ледяной плазмы
- С 16 сентября на выезде из города будут изымать автомобили: водителей ожидает внезапный сюрприз
- Снег нагрянет неожиданно рано: синоптики назвали точную дату старта зимы и первых настоящих холодов
- Указ уже подписан: пенсионеры больше не платят ни копейки за отопление и воду с октября 2024 года