Невероятно вкусная кабачковая икра: разлетается быстрее, чем я успеваю ее закатать — 50 банок еле хватает до весны
- 1 октября 13:15
- 6+
- nezloba
Фото: freepik.com
Кабачковая икра из духовки: пошаговый рецепт для настоящих гурманов.
Лето – пора сбора урожая, а для меня это еще и время заготовок на зиму. Особенно люблю я кабачки, которые покупаю у бабушек на рынке. Из них получается невероятно вкусная икра, рецепт которой я с удовольствием поделюсь с вами.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2,5 кг
- Лук репчатый – 3 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Томатная паста – 4 ст.л.
- Подсолнечное масло – 3 ст.л.
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Черный молотый перец – 1 ч.л.
Приготовление:
- Подготовка овощей: Очистите кабачки от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, болгарский перец – крупными кусками, помидоры разрежьте пополам.
- Запекание: Выложите все овощи на противень, полейте маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Затем аккуратно отодвиньте перцы и помидоры, перемешайте остальные овощи и запекайте еще 35 минут.
- Измельчение: Дайте овощам немного остыть, затем снимите кожицу с перцев и помидоров. Переложите все овощи в кастрюлю и измельчите блендером до однородного пюре.
- Тушение: Добавьте к пюре томатную пасту, соль, сахар, перец и измельченный чеснок. Варите на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.
Готовую икру можно сразу же подавать к столу или разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.
Секреты вкусной кабачковой икры:
- Выбор овощей: Используйте только свежие овощи. Кабачки лучше выбирать молодые, с тонкой кожурой.
- Запекание: Запекание овощей в духовке придает икре особый аромат и насыщенный вкус.
- Измельчение: Для получения более нежной консистенции можно протереть овощи через сито после измельчения блендером.
- Пряности: По желанию можно добавить в икру другие специи, например, базилик, орегано или кориандр.
Приятного аппетита!
Читайте также:
- Заморозки в этот раз придут очень рано: названа дата начала зимы 2024-2025 - новый прогноз от синоптиков
- С 1 октября будет бесплатно для всех пенсионеров: вводится новая льгота
- "Ангелы услышали ваши молитвы": названы знаки, которые встретят свою вторую половинку в октябре
- Все денежные накопления обесценятся в октябре: страну ждет новая волна девальвации, как в 90-х
- Отпуск провалился: россиянам запретили купаться на пляжах главного курорта богачей Черного моря