Опытные хозяйки кладут в картофельное пюре необычный ингредиент: получается пышным, как облако — не масло, и не молоко

Рецепт приготовления картофельного пюре из расчета на 1 кг

Приготовление картофельного пюре — это настоящее искусство, с которым справится не каждая хозяйка.

Тем не менее, опытные повара знают секрет, который поможет сделать пюре легким и воздушным. Для этого достаточно добавить один неожиданный ингредиент, и это не масло.

Речь идет о сыром курином желтке. Этот продукт придаст вашему пюре нужную текстуру и мягкость.

Чтобы приготовить вкусное пюре, отварите 1 кг картофеля, предварительно посолив воду. Затем тщательно разомните картофель, добавив немного горячего молока и 250 г сливочного масла.

На финальном этапе добавьте в пюре сырой желток. После этого взбейте все ингредиенты погружным блендером прямо в кастрюле.

Такое пюре подается горячим и отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, пишет hibiny.ru.

Чтобы пюре получилось действительно воздушным, важно следить за температурой всех ингредиентов. Горячий картофель и молоко позволят желтку избежать запекания, сохранив его текстуру и полезные свойства. Это также поможет избежать отделения жидкости от пюре, что часто происходит при неправильном температурном режиме. 

Не бойтесь экспериментировать с добавками! Специи, такие как мускатный орех или черный перец, придадут вашему пюре особый аромат. Также можно добавить немного натертого сыра — это придаст блюду более насыщенный вкус. Свежая зелень, такая как укроп или петрушка, добавит свежести и яркости.

Подавайте такое пюре в глубоких тарелках, украсив зеленью или каплей оливкового масла. Оно станет не только гарниром, но и настоящим украшением любого стола. Пюре из картофеля с желтком будет отлично сочетаться с соусами, такими как грибной или сливочный. Попробуйте и удивляйте своих близких великолепным вкусом и текстурой!