Мудрые хозяйки всегда замораживают сметану: вот зачем они это делают — будете приятно удивлены

Заморозка сметаны — эффективный метод продления её срока годности.

Сметана — важный компонент множества кулинарных рецептов благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре.

Однако её непродолжительный срок хранения зачастую вызывает неудобства у домохозяек.

Один из способов продлить жизнь сметане — это её заморозка. Сметана, состоящая на 20% из жира и на 80% из воды, прекрасно переносит низкие температуры. При правильном хранении замороженная сметана сохраняет своё качество до шести месяцев.

Стоит отметить, что при замораживании структура сметаны меняется: она становится расслаивающейся и приобретает зернистую консистенцию. Это происходит из-за разделения жировых и водных компонентов продукта при воздействии низких температур.

Чтобы добиться оптимальных результатов при замораживании сметаны, выполните следующие шаги:

1. Подготовьте сметану: тщательно взбейте свежую сметану венчиком, чтобы равномерно распределить влагу.
  
2. Упакуйте продукт: поместите сметану в герметичную ёмкость, такую как оригинальный пакет, пластиковый или стеклянный контейнер с плотной крышкой.
   
3. Заморозьте: храните сметану при температуре около -18°C.

4. Разморозка: перед использованием переместите необходимое количество сметаны в холодильник и оставьте там на несколько часов.

5. Восстановление текстуры: после размораживания взбейте сметану венчиком до однородного состояния.

Замороженная сметана идеально подойдёт для приготовления выпечки, завтраков, основных блюд и маринадов, где изменение структуры продукта не играет существенной роли, пишет news102.