Там сплошные микробы: Роскачество назвало марки куриного филе, которые не стоит покупать даже со скидкой

Результаты исследования позволяют взглянуть на ситуацию объективно.

Бройлерное мясо: правда и мифы

Бройлерное мясо является популярным продуктом в России, однако его окружает множество слухов о применении гормонов роста, антибиотиков и обработке хлором.

Результаты исследования Роскачества

Чтобы развеять мифы и установить истину, Роскачество провело масштабное исследование, охватившее период с 2016 по 2024 год и включавшее более 30 брендов куриного филе. Исследование выявило следующие тенденции:

Прогресс в безопасности:

* Исследование демонстрирует значительный прогресс в области безопасности пищевых продуктов за последние восемь лет.
* В 2024 году в образцах куриного мяса не было обнаружено опасных бактерий (сальмонелла, листерия) или превышения допустимых норм антибиотиков.

Проблемы, выявленные исследованием:

* Несмотря на общий позитивный тренд, в некоторых образцах мяса были обнаружены отклонения по мезофильным аэробным и факультативно-анаэробным микроорганизмам (МАФАнМ).
* Высокий уровень МАФАнМ указывает на возможное нарушение условий хранения и транспортировки.

Не рекомендованные марки филе:

* "Акашево"
* "Благояр"
* "Алтайский бройлер"
* "Наша птичка"
* "Петруха"

Что означают повышенные показатели МАФАнМ?

Повышенные показатели МАФАнМ могут свидетельствовать о:

* Несоблюдении температурного режима хранения
* Нарушениях санитарных норм на производстве
* Неправильной транспортировке

Для потребителей важно понимать, что высокие показатели МАФАнМ не всегда означают, что мясо опасно. Однако они сигнализируют о недостатках в производственном процессе и могут указывать на потенциальные риски для здоровья. Поэтому перед покупкой куриного филе стоит обращать внимание на репутацию производителя и качество упаковки.

Роскачество настоятельно рекомендует выбирать бренды, которые доказали свою надежность и качество. При этом стоит помнить, что здоровье кур не менее важно для получения безопасного продукта. Грамотное кормление, соблюдение ветеринарных норм и условий содержания птиц — ключевые аспекты, влияющие на конечный продукт.

Потребители также могут не бояться слухов о гормонах роста и антибиотиках, так как исследования не подтвердили их присутствие в курином мясе. Современные методы контроля и сертификации производства значительно ужесточили требования к безопасности продуктов. 

В конечном счете, осознанный выбор и информированность помогут улучшить качество питания и исключить риски, связанные с употреблением бройлерного мяса, пишет progoroduhta.