В Вологодской области введут обязательное меню региональной кухни

Регион делает ставку на гастрономию. Власти Вологодской области поставили задачу: традиционные блюда должны занять почетное место в меню каждого кафе и ресторана. Это решение призвано познакомить гостей с аутентичным вкусом Русского Севера и порадовать местных жителей.

Инициатива была озвучена губернатором Георгием Филимоновым на совещании с правительством и главами районов. Он потребовал разработать и распространить среди всех заведений общественного питания специальные методические рекомендации — своеобразный гастрономический путеводитель.

"Мы договорились о "Вологодском меню". Важно, чтобы в каждом ресторане можно было найти блюда нашей кухни, — пояснил Георгий Филимонов. — Эти рекомендации нужно донести до каждого ресторатора. Это не только добавит «изюминку» для туристов, но и позволит землякам в любом городе области сходить с семьей и насладиться родной кухней".

Работа в этом направлении уже началась. Как сообщил вице-губернатор Виталий Кобыльников, сегодня вологодские блюда можно попробовать в 26 заведениях региона. Однако этого недостаточно. Количество таких точек будет планомерно увеличиваться.

В ближайшее время детали нововведения обсудят с профессионалами отрасли — на расширенной встрече с Ассоциацией отельеров и рестораторов Вологодской области.

Георгий Филимонов отдельно отметил, что вместе с внедрением регионального меню должен вырасти и общий уровень сервиса. Задача — сформировать в области новые стандарты качества в сфере общественного питания, которые не будут уступать уровню ведущих городов России.

Таким образом, вологодская кухня из категории гастрономической экзотики переходит в разряд доступного и обязательного предложения, становясь визитной карточкой всего региона.

Напомним, ранее мы сообщали, что в Вологодской области могут отключать газ за повторные нарушения правил безопасности.