Гостям Дня масла в Вологодской области показали, как жарят молоко

Для дегустации представители Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области испекли 500 ржаных булочек с тыквенными семечками. Бренд-шеф и амбассадор объединения Александр Гаврилов объяснил, что масло взбили ради воздушности. Праздник, по его словам, помогает познакомить с местными продуктами больше людей. Год назад посетителей угощали кашей, уточнил руководитель Центра содействия развитию предпринимательства и туризма Вологды Маркелос Крджонян.

На ярмарке в парке около 10 мастеров и производителей региона представили мёд, сладости и ремесленные изделия. День вологодского масла отмечают с 2022 года. Праздничная программа входит в событийный проект «Осень Русского Севера», который инициировал губернатор области Георгий Филимонов.

Шеф-повар ресторана «Аура» Александр Зирин показал технологию на мастер-классе в туристско-выставочном пространстве «Дом вологодского масла»: «Жареное молоко мы готовим из нашего вологодского молока. Сгущаем его, а затем панируем и жарим во фритюре». Подготовка длится около 20 минут, ещё примерно два часа масса густеет, а в горячей фритюрнице блюдо доходит за две-три минуты. По словам Зирина, в Вологде, в том числе в меню его ресторана, жареное молоко появилось недавно, и сейчас команда знакомит с ним жителей и туристов.

В том же пространстве гости пробовали горячие блины, сливочные рогушки и тёплые напитки, играли и делали аквагрим. На мастер-классе по тафтингу желающие вместе мастерили объёмный ковёр в виде бочонка масла, а живую музыку исполняла кавер-группа «Party банда».

Местные блюда к празднику добавили в меню 70 заведений общепита региона, все они присоединились к проекту «Гастрономический код Вологодской области».

Напомним, ранее мы сообщали, что баскетбольная команда Вологодской области поднялась на пятое место женской Суперлиги.