Закиньте все в тару на ночь — маринад для сочного и вкусного шашлыка
- 20 мая 05:15
- Марина Иванова

Шашлык - одно из самых любимых блюд на пикниках и гриль-вечеринках. Чтобы мясо получилось сочным, мягким и наполненным яркими ароматами, важно правильно подобрать маринад. Этот рецепт с лимонным соком, оливковым маслом и пряностями поможет приготовить настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для маринада:
-
1 кг мяса (говядина, баранина, свинина или курица)
Сок 2 лимонов
4 ст. ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока (измельчённые)
1 крупная луковица (мелко нарезанная)
2 ст. ложки соевого соуса
2 ч. ложки куркумы
1 ч. ложка кумина (зиры)
1 ч. ложка молотого перца
Соль и чёрный перец по вкусу
Свежие травы (по желанию: розмарин, тимьян, базилик)
Приготовление маринада:
-
В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лук, соевый соус, куркуму, кумин, молотый перец, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности.
-
Положите куски мяса в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
-
Накройте миску и оставьте в холодильнике на 6–12 часов для пропитывания ароматами и размягчения.
Подготовка к жарке:
-
За 30 минут до готовки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
-
Нанизывайте мясо на шампуры, при желании добавляя свежие травы для аромата.
Жарка шашлыка:
-
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры.
-
Жарьте шашлык, периодически переворачивая и смазывая маринадом для сохранения сочности.
-
Готовый шашлык переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть несколько минут - так соки равномерно распределятся внутри.
Советы:
-
Используйте свежие специи и травы для насыщенного аромата.
-
Следите, чтобы мясо не пересушивалось - контролируйте огонь и время.
-
Экспериментируйте с разными видами мяса и специями для разнообразия вкуса.
Этот простой и ароматный маринад поможет приготовить шашлык, который понравится всем гостям. Сочетание лимона, чеснока, специй и соевого соуса делает мясо нежным, сочным и насыщенным вкусом, а правильная технология маринования и жарки гарантирует отличный результат. Наслаждайтесь каждым кусочком и создавайте незабываемые моменты на природе, пишет источник.