Холодное варенье из крыжовника с апельсином: вкусный десерт без варки и лишнего сахара — настоящий хит этого лета
- 17 июля 05:15
- Марина Иванова
Лето — это не только пора отдыха, но и время, когда можно запастись витаминами на весь год. И если классическое варенье с его долгой варкой уже утомило, почему бы не попробовать что-то новое? Например, «живое» варенье — свежее, ароматное, полное витаминов и без лишнего сахара. Сегодня расскажем, как приготовить такой десерт из крыжовника и апельсинов, чтобы даже зимой вспоминать о солнечных днях.
Главная фишка этого рецепта — отсутствие термической обработки. Ягоды и фрукты не варятся, а значит, сохраняют максимум полезных веществ. Витамин С, антиоксиданты, клетчатка — всё это остаётся в варенье, а не «улетучивается» с паром. Такой десерт отлично подойдёт тем, кто следит за здоровьем, не любит слишком сладкое или просто хочет попробовать что-то необычное.
Крыжовник — ягода уникальная. В нём много пектина, который помогает варенью загустеть даже без варки. А ещё он богат витаминами группы В, железом и фосфором. Апельсин добавляет цитрусовую свежесть, аромат и дополнительную порцию витамина С. Вместе они создают гармоничный вкус — кисло-сладкий, с лёгкой горчинкой и ярким послевкусием.
Для варенья лучше брать зрелый, но плотный крыжовник — мягкие ягоды могут дать слишком жидкую массу. Апельсины подойдут любые, главное — тщательно вымыть кожуру, ведь мы будем использовать её целиком. Если плоды слишком толстокожие или горчат, можно снять часть цедры или заменить апельсины мандаринами — получится нежнее.
:
- Крыжовник — 1 кг
- Апельсины — 2 средних
- Сахар — 1 кг
:
- Крыжовник перебираем, удаляем хвостики и тщательно моем. Раскладываем на полотенце, чтобы обсушить. Апельсины моем щёткой, нарезаем дольками, удаляем косточки (если есть).
- Пропускаем крыжовник и апельсины через мясорубку или измельчаем блендером до состояния пюре. Можно оставить немного целых кусочков для текстуры.
- Перекладываем массу в миску, добавляем примерно 200 г сахара, аккуратно перемешиваем и оставляем на час — сахар начнёт растворяться, а сок — выделяться.
- Постепенно вводим оставшийся сахар, каждый раз хорошо перемешивая и давая массе постоять. Так сахар растворится равномерно, а варенье не будет слишком приторным.
- Раскладываем готовое варенье по чистым, стерилизованным банкам. Лучше брать небольшие ёмкости — так продукт дольше не портится. Закрываем крышками и убираем в холодильник.
Хранится такое варенье несколько месяцев, но, как правило, съедается гораздо быстрее — уж очень оно вкусное.
Это варенье — универсальный десерт. Его можно намазать на тост, добавить в йогурт или творог, полить им блинчики или оладьи, использовать как начинку для пирогов и даже добавлять в соусы к мясу — цитрусовые нотки отлично оттеняют вкус птицы или свинины.
- Если не любите слишком сладкое, можно уменьшить количество сахара до 700-800 г на килограмм ягод. Варенье будет чуть кислее, но не менее вкусным.
- Попробуйте добавить лимон, имбирь или мяту — получится интересный вкусовой акцент.
- Если хочется сохранить варенье дольше, можно заморозить его порциями в контейнерах. После разморозки вкус и польза останутся прежними.
- Красиво оформленные баночки с таким вареньем станут отличным подарком друзьям и родным — натурально, вкусно и с душой.
«Живое» варенье — это не просто десерт, а маленькое летнее чудо в банке. Оно напоминает о солнечных днях, дарит заряд витаминов и радует своим вкусом. А ещё — это очень просто. Не нужно стоять у плиты, переживать, что варенье «убежит» или пригорит. Всё, что нужно — свежие ягоды, фрукты, немного сахара и хорошее настроение, пишет сайт sterlegrad.ru.
Читайте также:
-
Прочитал про натяжной потолок и понял, уж лучше я обойдусь без него — раскрыты минусы популярного материала, о них предпочитают умалчивать
-
Водителей могут оштрафовать даже за пристегнутый ремень безопасности: новая уловка ГИБДД с 18 июля
-
Смоет золотым дождем: Тамара Глоба предсказывает бриллиантовую полосу четырем знакам с 18 июля