Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие марки подсолнечного масла

Какое подсолнечное масло на самом деле качественное? Чек-лист от экспертов и простые рекомендации по выбору

В 2024 году Роскачество, независимая организация, которая проверяет товары на безопасность и качество, провела самое масштабное исследование подсолнечного масла на российском рынке — 21 бренд оценили по 44 критериям. В проверяемые образцы вошли как известные федеральные марки, так и продукция локальных производителей. Результаты оказались неожиданно хороши: 19 из 21 проверенных марок получили российский Знак качества. Это значит, что при выборе масла можно ориентироваться на проверенный список — шансы купить безопасный и качественный продукт очень высоки.

Какие марки получили Знак качества

Вот список лучших брендов подсолнечного масла по итогам исследования:
«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода».

Что проверяли и на что смотрели

Эксперты исследовали не только вкус и запах, но и содержание потенциально опасных веществ: глицидиловых эфиров (эти соединения могут образовываться при высокотемпературной обработке масел), трансжиров (их высокое содержание повышает риск болезней сердца), бенз(а)пирена (канцероген, который может появиться при пережаривании), а также кислотное и перекисное число (показывают степень свежести и очистки масла).

• Глицидиловые эфиры. Почти все образцы соответствовали нормам. Незначительное превышение зафиксировали только у одного бренда из 21.
• Трансжиры. Во всех маслах их было менее 1% — это безопасный уровень даже для тех, кто следит за здоровьем сердца.
• Бенз(а)пирен. Во всех проверенных маслах содержание этого канцерогена было в пределах нормы.
• Кислотное число. Лишь один образец не дотянул до повышенных требований, что может говорить о неполной очистке.
• Полициклические ароматические углеводороды, содержание воска, примесей, перекисное число — всё это тоже проверяли. Не нашли осадка после разморозки (значит, воска и примесей нет), не обнаружили и следов мыла, которые могут оставаться после очистки щелочью.
• Пожаробезопасность. Качественное масло воспламеняется только при температуре выше 225 °C, а на обычной плите даже при максимальном нагреве вы не сможете разогреть его выше 170 °C — все проверенные образцы прошли и этот тест.

Почему важно покупать именно качественное масло

Подсолнечное масло — один из самых популярных продуктов на кухне. Его используют для жарки, выпечки, заправки салатов. Хорошее масло высокой степени очистки:

• Не пенится и не дымит при жарке — значит, не будет горелого запаха и неприятного привкуса.
• Обеспечивает ровную золотистую корочку — важно для приготовления блинов, оладий, пирогов.
• Не меняет вкус блюд, делает выпечку нежной, а салаты — свежими.
• Безопасно для здоровья — не содержит опасных примесей и канцерогенов.

Как выбрать хорошее подсолнечное масло: простые советы

• Смотрите на степень очистки. Чем выше степень очистки, тем нейтральнее вкус и больше подходит масло для жарки. На упаковке обычно пишут: рафинированное, дезодорированное.
• Ориентируйтесь на бренды с Знаком качества. Список выше — не реклама, а итог независимой экспертизы. Если видите на полке одну из этих марок — можно брать.
• Проверяйте срок годности. Масло со временем может прогоркать, поэтому смотрите дату выпуска.
• Храните правильно. После вскрытия держите масло в темном прохладном месте, чтобы оно не окислилось и не потеряло вкус.

Что делать, если вашей любимой марки нет в списке?

Даже если привычное масло не получило Знака качества, это не значит, что оно опасно. Исследования показали: большинство российского подсолнечного масла безопасно и соответствует нормам, а ситуация с качеством за последние годы не ухудшилась. Просто марки из списка выше прошли дополнительную проверку по повышенным стандартам.

Итог: можно расслабиться и жарить спокойно

Роскачество подтверждает: подсолнечное масло на российском рынке — один из самых безопасных и качественных товаров. Выбирайте проверенные марки, обращайте внимание на срок годности и условия хранения — и никаких лишних рисков для здоровья. А в случае сомнений всегда можно вернуться к этому списку и быть уверенным в своём выборе, пишет источник.

Читайте также:

• Хуже борщевика: как вредное растение из Америки захватывает Россию - оберегайте от него свой дачный участок

• Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 брендов пшеничной муки, которые лучше обходить стороной

• Самое идеальное варенье из малины по рецепту 1952 года: почти конфитюр — ягодка к ягодке