Пожарила бекон из «Светофора» за 82р. и бекон за 285р. Показываю, в чем разница, и стоит ли платить больше

Недавно я решила проверить, насколько правдивы отзывы о беконе из магазина «Светофор». Его хвалят за вкус, натуральность и демократичную цену. За компанию взяла для сравнения более дорогой Черкизовский бекон из супермаркета «Линия». Цель — честно оценить соотношение цены и качества, понять, стоит ли платить больше.

Ценовой разрыв и упаковка

Первое, что бросается в глаза — почти четырехкратная разница в цене. «Светофоровский» бекон стоит около 410 рублей за килограмм, тогда как Черкизовский — около 1580 рублей. При этом срок годности у обеих упаковок одинаковый — 3 месяца.

Упаковка премиального бекона удобнее — её можно открыть без ножа. У «Светофора» пакет приходится разрезать, что уже немного раздражает. Внешний вид упаковки у дешевого продукта минималистичный: акцент сделан на российское происхождение и отсутствие ГМО, но состав вызывает вопросы.

Состав и качество продукта

Открывая упаковки, я сразу заметила важные отличия в составе. Несмотря на надпись «натуральный» и отсутствие ГМО, в беконе из «Светофора» присутствуют десяток разных солей натрия (поли-, пиро- и трифосфаты), а также неуказанный ароматизатор, что настораживает. Кроме того, он содержит растительную клетчатку и дрожжи — добавки, призванные удешевить продукт, но снижающие его натуральность.

Черкизовский бекон позиционируется как премиум, при этом на упаковке указано, что мясо на коптильне выдержано на вишневой щепе, без ГМО, гормонов роста, красителей и консервантов. На самом деле состав очень похож на дешёвую версию в части добавок, только у дорогого бекона отсутствуют клетчатка и дрожжи. Зато в нем есть усилитель вкуса — глутамат натрия, который я стараюсь избегать.

Внешний вид и поведение при жарке

В упаковке из «Светофора» оказалось больше тонких ломтиков — 11 штук, но они очень тонкие и нежные, из-за чего при готовке появляются дыры. В «Линии» кусочков восемь, но они плотнее и визуально качественнее.

Желтизна сала заметна в обоих вариантах, но больше у дешевшего бекона. Желтоватый оттенок может быть вызван не только возрастом продукта, но и использованием красителей.

При жарке без масла оба бекона пенились, причём в «Светофоре» пена была плотной и белой, а бекон сжимался гармошкой. Черкизовский же сохранил форму лучше, пенился меньше.

Вкус и текстура

Сырой бекон из «Светофора» удобно жевать, он не прилипает и не тянется. Черкизовский оказался более жёстким, кусочек тянулся и требовал больше усилий при откусывании. Оба продукта были очень солёными — настолько, что при жарке пересоленность усиливается, поэтому блюда с беконом пришлось готовить без соли.

Хрусткость при обжарке у них примерно одинаковая и зависит больше от технологии жарки, а не от состава продукта.

Заключение: стоит ли переплачивать?

Эксперимент показал, что разница в цене отнюдь не гарантирует соответствующего качества. Оба бекона содержат много пищевых добавок и соли, которые можно назвать вредными при частом употреблении. Ни один из вариантов меня всерьёз не впечатлил с точки зрения здоровья и вкуса, поэтому я не планирую покупать их снова.

К сожалению, даже дорогой бренд «премиум» не всегда означает отсутствие скрытых ингредиентов. А дешевый продукт — в 4 раза доступнее, но с тем же набором химии и компромиссов. Для тех, кто заботится о здоровье и натуральности, лучше поискать альтернативы или готовить бекон самостоятельно, пишет источник.

Читайте также:

• Друзья отговаривали, но я повелся на цену: правдивый отзыв владельца Haval Dargo - отдал 3,5 млн рублей, а глаза открылись после покупки
• 3 ошибки, которые мы постоянно совершаем в «Магнитах» и «Пятерках» — и позволяем на себе наживаться
• Крашеная мелом вода: Росконтроль назвал марки молока, которые не стоит покупать даже со скидкой