Апельсины халлабон из "Перекрёстка" в 3 раза дороже обычных: как их едят и почему японцы поругались из-за них с корейцами

Совсем недавно в одном из супермаркетов мне в руки попали апельсины под загадочным названием Халлабон — и цена за килограмм удивила сразу: не привычные 120 или 160 рублей, а целых 250! Купив два килограмма, я оказался втянут в небольшой диалог с кассиром, которая подозрительно отнеслась к такой покупке и предупредила, что этот фрукт часто бывает кислым. Это вызвало у меня желание разобраться в уникальных свойствах этого сорта и его истории.

Японская страсть к апельсинам

Япония — страна, где апельсины ценятся невероятно высоко. Этот фрукт для японцев — почти культ, зачастую даже выше по значимости, чем национальные символы вроде Тойоты или горы Фудзи. Исторически апельсины в Японии были редкостью: их привозили из Китая, причем специально без косточек, чтобы сохранить эксклюзивность и прибыльность. Употреблять эти цитрусы могли лишь очень богатые люди, императоры и сёгуны.

Первая селекция и появление сорта декапон

В XX веке Япония начала собственные селекционные работы, пытаясь вывести сладкий сорт апельсина без косточек. В 1972 году был создан межвидовой гибрид — декапон, объединяющий сорта киеми и понкан. Однако первые полученные плоды оказались невероятно кислыми, даже болезненными на вкус. Нужно было найти способ справиться с раздражающей кислотностью.

Тайна превращения кислого в сладкий фрукт

Выяснилось, что хранение декапонов в темном, прохладном месте, например, в холодильнике в черном пакете, в течение примерно 20 дней полностью изменяет вкус: кислота исчезает, и фрукт становится очень сладким и легко очищаемым. Это открытие сделало декапон популярным, но его странная форма и непривычный внешний вид долго не давали торговым сетям начать массовые продажи.

Массовый успех и культурное признание

Экспериментальный выпуск декапонов в одной из префектур Японии моментально стал хитом. Японцы прозвали этот фрукт «Чебурашкой» среди апельсинов, а 1 марта в стране теперь отмечают День декапона. Его вкус вдохновил создание конфет и других продуктов с его ароматом, подчеркнув национальную любовь к фрукту.

Культура и «воровство» сорта Халлабон

К корейцам относится история декапона с особым колоритом. В 1990-е годы они нелегально присвоили саженцы японского сорта, посадили их на острове Чеджудо у подножия горы Халласан и адаптировали к местному климату. В результате апельсины стали еще слаще и менее кислые, получив новое имя — Халлабон, в честь местной богини, ассоциируемой с силой и плодородием. Этот вариант быстро завоевал рынки Кореи, США и многих других стран, где цена за плод может доходить до доллара.

Почему апельсины Халлабон стоят дорого?

Высокая цена объясняется несколькими факторами: ограниченной возможностью выращивания вне теплиц (в Японии — менее 0,1% территории), длительным хранением для устранения кислоты и статусом эксклюзивного фрукта. Производство требует вложений и точного соблюдения условий, что сказывается на конечной стоимости.

Как правильно есть и хранить Халлабон

Если купленные апельсины показались слишком кислыми, не спешите их выбрасывать. Совет простой: положите апельсины в черный пакет и уберите в овощной отсек холодильника на 10-20 дней. За это время фрукт превратится из кислого в сладкий деликатес, который не только приятно кушать, но и легко очищается.

Заключение

Апельсины Халлабон — это не просто фрукт, а плод многолетних селекционных трудов, культурного обмена и даже споров между соседними странами. Их уникальный вкус, который раскрывается при правильном хранении, и история происхождения делают этот апельсин настоящим гастрономическим открытием. Покупая их, стоит помнить: цена отражает труд, редкость и качество, а терпение и правильный подход превратят кислинку в настоящее удовольствие, пишет источник.