Взял УФ-фонарик и пошёл в магазин за сливочным маслом: Показываю, как с его помощью отличить настоящее (просветил 10 брендов)

Ультрафиолетовые (УФ) лучи часто ассоциируются с проверкой банкнот или стерилизацией. Но их возможности намного шире и удивительнее, чем кажется на первый взгляд. При свете УФ-фонарика обычные предметы меняют свой облик: пылинки на одежде начинают светиться, пятна и микроскопические частицы становятся видны. У животных под ультрафиолетом выделяются кожные заболевания, такие как лишай. Однако еще более интересное применение УФ-лучей скрывается в мире пищевых продуктов — и особенно в исследовании сливочного масла.

Люминесценция — волшебство света на службе науки

Процесс, позволяющий изучать пищевые продукты с использованием ультрафиолетового света, называется люминесценцией. Это явление, при котором некоторые вещества поглощают свет и начинают светиться собственным цветом. В лабораториях этот метод помогает определить качество и подлинность продуктов, в том числе масел и жиров. Секрет в том, что натуральные животные жиры и искусственно созданные спреды по-разному реагируют на УФ-лучи, излучая свет различных оттенков.

Моя практика: мини-лаборатория с карманным УФ-фонариком

Профессиональное оборудование для люминесцентного анализа стоит дорого, но провести подобное исследование можно, используя компактный УФ-фонарик. Он легко заряжается через USB и стоит менее 600 рублей. С таким прибором я отправился в магазин, чтобы проверить качество сливочного масла — особенно остро этот вопрос стоит на рынках и в магазинах с недорогими или малоизвестными брендами.

Как УФ-свет выявляет подделки в масле

При стандартном освещении отличить приличное масло от растительного спреда почти невозможно: оба имеют привлекательный желтый цвет, а оттенки могут смазывать различия. Но стоит направить на них УФ-фонарик, как проявляются важные отличия: натуральное масло светится мягким желтым оттенком, а подделка — бело-голубым.

Этот способ особенно важен на больших ярмарках и у неизвестных производителей, где найти подлинный продукт — задача не из легких. Примером стало исследование продукции из магазинов "Маяк" и "Светофор", где под маской масла прятались суррогаты с пятнистым свечением и ярко выраженным голубым оттенком.

Эксперимент с 10 марками массового масла

В домашней экспертизе участвовали разные бренды: от проверенных и дорогих до дешевых и малоизвестных. Сравнивались образцы настоящего масла с растительно-сливочными спредами. Ярко-жёлтое свечение указывало на натуральность, бело-голубое или пятнистое — на подделку.

Наверняка вас удивит факт, что масла под торговой маркой "Магнит", несмотря на низкую цену, показали настоящее жёлтое свечение. Зато известный бренд "Экомилк" вызвал сомнения: его продукт светился более бледным, «голубоватым» цветом, что свидетельствует о возможных добавках или снижении качества.

Осторожно, опасные подделки!

Самые шокирующие результаты дали масла с рынка и из "Маяка", которые на глаз казались нормальными, но под УФ-светом показали множество пятен — смешение сливочного масла с маргарином или другими жирами, что не только вводит в заблуждение покупателя, но и может быть опасно для здоровья. Некоторые образцы имели пятна зелёного цвета, что лишь усиливало настороженность.

Рекомендации для покупателей

Использование УФ-фонарика может стать простым лайфхаком для проверки натуральности масла при покупке, особенно в тех случаях, когда продукция без товарных знаков или по очень низкой цене вызывает сомнения. Такой метод позволяет своими глазами увидеть разницу, которую не выявить обычным взглядом.

Заключение

Ультрафиолетовый свет открывает новый взгляд на привычные вещи, позволяет выявить подделки в продуктах питания без сложного оборудования и имеет потенциал стать популярным способом домашнего контроля качества. Эксперимент с маслом не только продемонстрировал необычные свойства жиров под УФ-лучами, но и показал важность внимательности при выборе продуктов. Теперь каждый может проверить покупку и убедиться в её подлинности, вооружившись всего лишь компактным фонариком, пишет источник.