Апельсины халлабон из "Перекрёстка" стоят в три раза дороже обычных: как их едят и почему японцы поссорились из-за них с корейцами

Неожиданная встреча с апельсинами Халлабон по 250 рублей за килограмм в обычном «Перекрёстке» вызвала у меня интерес к этой необычной цитрусовой культуре. Почему эти апельсины так дорогие? Что стоит за их уникальным вкусом и особенностями? Эта статья расскажет историю и особенности Халлабон, а также поделится необычными советами по их употреблению.

Японская страсть к апельсинам и начало селекции

С недавних веков апельсины стали одними из самых любимых фруктов в Японии, конкурируя с местными культурными символами, такими как автомобили Toyota и гора Фудзи. Интересно, что долгое время эти фрукты были в дефиците — из-за географических и климатических условий они не могли широко культивироваться на островах.

Импорт из Китая в начале истории ограничивал доступ к апельсинам — китайские садоводы продавали менее вкусные сорта с сауной косточек, чтобы сохранить преимущества на рынке. Со временем из-за высокого спроса апельсины стали выращивать и в Японии, но их кислый вкус дал толчок селекционной работе по выведению более сладких и безкосточковых сортов.

Рождение декапона — уродливого шедевра

Грандиозных успехов японским садоводам удалось добиться в 1972 году, когда они скрестили сорта киеми и понкан. Итогом стал необычный фрукт с длинной «попкой» и полным отсутствием косточек. Однако вкус оказался критичным — апельсин был чересчур кислым, вызывая только гримасу и шутливое сравнение с сэппуку.

Неудача обернулась неожиданной находкой: если завернуть апельсины в чёрный пакет и поставить в холодильник, через 20 дней вся кислота исчезала, делают плод удивительно сладким и простым в очищении, подобно мандарину.

Массовый успех и традиции поклонников декапона в Японии

Несмотря на непривлекательный внешний вид, декапон быстро завоевал сердца японцев. Эксперимент в маленькой префектуре показал, что покупатели сметают фрукт с прилавков моментально. Его популярность выросла настолько, что 1 марта в Японии отмечают государственный праздник — День декапона.

Кроме того, знаменитая компания по производству жевательных конфет выпустила продукт с их вкусом в виде метровых конфет. Апельсины в Японии часто называют ширанухи — что лишь подчеркивает глубокую интеграцию фрукта в культуру.

Как корейцы украли и улучшили японскую «попку»

Любопытно, что корейцы не замедлили среагировать на популярность декапона. В 1990 году они без особых церемоний завезли саженцы сорта на остров Чеджудо у подножия вулкана Халласан. Особый микроклимат острова, сочетающий тепло и повышенную влажность, оказал чудодейственное действие — апельсины потеряли большую часть кислотности и стали ещё слаще.

Переименовав фрукт в Халлабон — в честь мифической богини горы — корейцы сделали его своим национальным достоянием. Этот деликатес быстро стал популярным и в США, где цены на него достигают одного доллара за штуку.

Почему апельсины Халлабон такие дорогие?

Высокая стоимость апельсинов Халлабон на российском рынке объясняется несколькими факторами:

• Сложность выращивания — тепличные условия и требовательные климатические параметры занимают лишь малую часть территории.
• Длительный процесс устранения кислоты — плоды хранят и выдерживают в специальных условиях до 20 дней.
• Популярность и редкость — спрос превышает предложение, и импортеры компенсируют затраты на транспорт и хранение.

Советы по употреблению кислых апельсинов Халлабон

Если вы всё-таки купили апельсины Халлабон, и они оказались слишком кислыми, не спешите их выбрасывать. Помните простой лайфхак из Японии:

• Поместите апельсины плотно завернутыми в чёрный пакет.
• Положите их в овощной ящик холодильника.
• Подождите около 20 дней, и кислота уйдет, раскрывая невероятная сладость плодов.

Заключение

История апельсинов Халлабон — это пример того, как культура, наука и международная конкуренция создают уникальный продукт. От японских исследований и селекции до корейского климата и мировых рынков — этот фрукт претерпел множество трансформаций. Его высокая цена оправдана эксклюзивностью и вниманием к качеству. Если на прилавке вы увидите Халлабон, стоит рискнуть и попробовать, а если вкус кажется слишком кисловатым — дайте ему время, и он вас удивит своей сладостью, пишет источник.