Купил в "Пятёрочке" сервелат "Красная Цена" за 109 руб - честный отзыв: приготовил красивый завтрак. Жена заставила есть самому

Сервелат — одна из самых популярных видов колбас в России, совмещающая в себе плотный фарш и ароматные специи. Недавно в "Пятёрочке" был приобретён сервелат "Классический" под торговой маркой "Красная Цена" за весьма низкую цену – всего 109 рублей за 600 грамм колбасы. Такое соотношение стоимости и объема привлекло внимание автора и вызвало желание проверить качество продукта.

Внешний вид и состав сервелата

Корпус колбасы плотный, без пустот под оболочкой, что свидетельствует о качественном фарше. Вес наполнителя — 600 граммов. Основные мясные компоненты — свинина и мясо цыплят-бройлеров, добытых механическим способом обвалки. Это не самая высококачественная технология, однако достаточно распространённая для снижения себестоимости.

Необычный белковый стабилизатор — свиная шкура с добавлением воды. Вместо традиционного цельного шпика присутствует смесь шпика с крахмалом и пшеничной мукой, что влияет на текстуру и легкость продукта.

Посолочно-нитритная смесь, обязательный элемент для длительного срока хранения и безопасности, обеспечила сохранность колбасы при сроке годности 60 дней. Среди специй указаны классические компоненты: чеснок, кориандр, тмин, имбирь, красный перец, добавляющие вкусовые оттенки. Загустителем выступает каррагинан — натуральный морской полисахарид, часто используемый в колбасных изделиях.

Визуальное и органолептическое впечатление

Фарш достаточно плотный, однородный и не выделяет резко выраженных запахов. Это говорит о том, что продукт не содержит ярких ароматизаторов и держит стандартные показатели очистки фарша.

Вкус и дегустация

Для первого знакомства с колбасой блогер пробовал сервелат в самом простом варианте — на хлебе с майонезом. Майонез оказался более заметным по вкусу, чем сама колбаса. Свинины, как почувствовал дегустатор, совсем мало, из-за чего классический мясной аромат сервелата выступает скромно. Специи слегка оттеняют вкус, но не усиливают его должным образом.

Соль распределена адекватно, не пересолен, что является плюсом для повседневного употребления.

Поведение при жарке

Некоторые кусочки были обжарены на сковороде, что всегда интересно проверить для сервелата. Как оказалось, при термической обработке рисунок колбасы сохраняется — признак плотного фарша. Но в процессе жарки образуется пенка и появляется зажарка с небольшой горчинкой, аромата почти нет, что удивительно для подобного продукта.

Жареный сервелат становится более соленым на вкус и тяжёлым для переваривания, что снижает его привлекательность как горячее блюдо на завтрак.

Семейная реакция и личное впечатление

Эксперимент с подачей колбасы в лаваше с виноградом и свежими помидорами оказался рядом эмоциональных моментов. Жена автора сначала была в восторге от оформления, но после первого укуса резко изменила мнение и отказалась пробовать дальше, оставив завтрак на нашего дегустатора.

Это подчеркивает субъективность восприятия подобной колбасы и указывает на то, что недорогой сервелат чаще воспринимается именно как продукт категории В.

Что значит категория В для колбас?

Категория В в колбасных изделиях предполагает содержание мясных волокон в фарше от 20 до 40 процентов. При меньшем количестве мяса качество продукта заметно ухудшается, заменяя мясо наполнителями и другими добавками. Покупатель должен понимать, что из-за экономии и снижения цены, идеального мясного вкуса ждать не стоит.

Итоговые впечатления и рекомендации

Сервелат "Классический" с торговой маркой "Красная Цена" в "Пятёрочке" — бюджетный вариант колбасы с приемлемым внешним видом и адекватными показателями состава для своей цены. Однако он не сможет конкурировать по вкусу и насыщенности с более дорогими аналогами.

Продукт подойдет для тех, кто ищет недорогую колбасу без ярко выраженного мясного вкуса и не претендует на гастрономические изыски. При жарке стоит помнить о повышении солёности и потере аромата, пишет источник.