Оливье уже не актуален: на Новый год-2026 готовим "Шапку Деда Мороза"

Каждое новогоднее застолье хочется сделать особенным — не только по вкусу, но и по настроению. Салат «Шапка Деда Мороза» — это не просто угощение, а настоящее украшение праздничного стола. Его форма напоминает головной убор зимнего волшебника, поэтому блюдо сразу создаёт атмосферу праздника, тепла и ожидания чудес.

Интересно, что идея оформления салатов в виде символов праздника пришла из европейской кухни, где новогодние блюда часто связывают с персонажами и традиционными образами. Такой подход делает праздничное меню креативным и запоминающимся.

Основные ингредиенты

Для приготовления понадобятся привычные продукты, которые легко найти в любом магазине:

• отварной картофель;
• солёные или маринованные огурцы;
• яйца;
• куриное филе;
• запечённый красный болгарский перец;
• репчатый лук;
• майонез и соль по вкусу.

Эти ингредиенты создают гармоничную комбинацию: мясо придаёт сытость, овощи — свежесть и лёгкую кислинку, а перец добавляет сочности и яркого цвета.

Этапы приготовления

Чтобы достичь идеального вкуса и аккуратной формы, важно соблюдать последовательность:

1. Картофель и яйца отваривают, остужают и очищают.
2. Картофель нарезают кубиками, огурцы отжимают от лишнего рассола.
3. Куриное филе варят или запекают до мягкости, после чего режут небольшими кусочками.
4. Всё смешивают с мелко нарезанным луком, добавляют майонез и щепотку соли.
5. Готовую массу выкладывают на плоское блюдо полусферой — это основа будущей шапки.

Отдельно запекают красный перец, снимают кожуру и нарезают полосками. Они станут «тканью» шапки — яркой и аппетитной.

Украшение салата

Теперь наступает самый интересный этап — оформление. Верхняя часть покрывается полосками красного перца, создавая эффект мягкого бархатного купола.

Желтки и белки разделяют. Один желток натирают, смешивают с майонезом и украшают ним края блюда — словно меховая опушка. Белками можно выложить «помпон» у основания или белую пушистую кайму.

Добавив веточку зелени или несколько зёрен граната, можно усилить праздничный контраст — сочная зелень и алые акценты подчеркнут тему Нового года.

Советы по подаче

• Салат лучше держать в холодильнике 1–2 часа перед подачей — вкус станет более насыщенным.

• Для красоты используйте белое блюдо, чтобы ярко выделялась форма шапки.

• При желании в рецепт можно добавить немного тёртого сыра или кукурузы — это сделает блюдо мягче по вкусу и богаче по текстуре.

Если заранее подготовить ингредиенты, сборка займёт не более 20 минут.

Вариации рецепта

Классическую версию можно адаптировать под любые вкусы:

• заменить курицу на индейку или отварную рыбу;

• использовать лёгкий йогуртовый соус вместо майонеза;

• добавить немного зелёного лука для свежести.

Такой подход позволяет сделать салат диетическим или наоборот — более сытным, в зависимости от предпочтений семьи.

Заключение

«Шапка Деда Мороза» — это не просто салат, а новогодний символ в кулинарном воплощении. Он объединяет простоту приготовления, доступность продуктов и эффектный внешний вид. Такое блюдо создаёт праздничное настроение ещё до первого тоста и непременно станет центром внимания на любом застолье, пишет источник.