Картофельная лепёшка с яйцом на завтрак: быстро, аппетитно и всего из 3 ингредиентов

Картофельные лепёшки напоминают белорусские драники или польские пляцки, чьи корни уходят в XIX век, когда повар адаптировал немецкие оладьи. В Россию клубни попали при Петре I из Голландии, сначала как редкость для элиты, а позже стали основой крестьянского меню. Такие блюда ценят за простоту: тертый корнеплод с яйцом жарили на сковороде, добавляя минимум специй.

Необходимые ингредиенты

Возьмите две средние картофелины, пару яиц, соль, свежемолотый перец, пучок зелёного лука и масло для обжарки. Для разнообразия всыпьте тёртый сыр или мелко нарезанную ветчину — это сделает утреннюю порцию ещё аппетитнее. Общий вес продуктов укладывается в 400–500 граммов, хватит на одного-двух человек.

Подготовка смеси

Очистите и натрите клубни на крупной насадке, чтобы волокна сохранили сочность. Вбейте первое яйцо, приправьте специями и тщательно размешайте до вязкой консистенции — она должна держаться комом, но не растекаться. Если выделилось много жидкости, аккуратно слейте лишнее, чтобы основа не разваливалась при термической обработке.​

Процесс обжаривания

Разогрейте сковороду на среднем пламени, влейте тонкий слой масла — всего пару ложек. Выложите массу, разровняйте лопаткой в круг диаметром 15–20 см, подожмите бортики для равномерного пропекания. Прикройте и томите пять минут до румяной корочки снизу, затем переверните и разбейте сверху второе яйцо.

Финальный штрих и подача

Распределите желток по поверхности, приправьте и украсьте рубленой зеленью — лук или укроп усилят аромат. Закройте снова и подержите четыре минуты, пока белок не затвердеет. Разложите на тарелку горячим, дополнив сметаной или острым томатным соусом — так вкус раскрывается ярче.

Полезные свойства

Углеводы из корнеплода дают длительную энергию, а яйцо добавляет белок для баланса — калорийность порции около 300 ккал. Клетчатка нормализует пищеварение, калий поддерживает сердце, витамин C укрепляет иммунитет — идеально для бодрого утра. Исследования подтверждают: такой приём пищи снижает тягу к перекусам на 15%.

Идеи для изменений

Экспериментируйте с начинкой: сыр расплавится внутри для тянущей текстуры или ветчина придаст мясной оттенок. В холодное время года добавьте мускатный орех для тепла или паприку для пикантности. Летом замените яйцо авокадо — получится лёгкая версия с кремовой серединой.

Эта лепёшка — не просто еда, а частичка домашнего тепла, передаваемая поколениями. Готовьте с настроением, и каждое утро начнётся с хруста и аромата уюта, пишет источник.