Почему я больше не покупаю тертый сыр: одна простая причина, о которой молчат производители

• Продукты
• Рецепты

• 18:55 2 июля
• Валентина Володина

Сгенерировано ИИ

Долгое время я покупала готовый тёртый сыр в пакетах — удобно, быстро, не надо пачкать тёрку. Я думала, что это отличное решение для пиццы и пасты. Но в какой-то момент я заметила, что блюда стали какими-то пресными, сыр не плавился как раньше, а вкус был не тот. Я решила разобраться — и теперь больше никогда не покупаю тёртый сыр в магазине. Почему? Рассказываю.

Что не так с магазинным тёртым сыром

Казалось бы, что может быть проще: натёрли, упаковали, продали. Но производители добавляют в тёртый сыр загустители — крахмал или даже целлюлозу. Это делают, чтобы кусочки не слипались в один комок. Но вместе с этим сыр теряет свою пластичность. При нагревании он становится сухим, резиновым, плохо плавится. А ещё мелкая стружка очень быстро теряет аромат — вакуумная упаковка не спасает. В итоге вы получаете не сыр, а сырный продукт с посторонними добавками.

Почему домашний тёртый сыр лучше

С тех пор как я начала натирать сыр сама, блюда стали вкуснее. Сыр максимально свежий — я тру его прямо перед приготовлением. В нём нет лишних добавок, только сыр. Он идеально плавится, становится тягучим и тянущимся, как в хорошей пиццерии. Я сама выбираю сорт и размер натирки — крупную для запеканок, мелкую для пасты. И ещё один бонус: кусок твёрдого сыра в магазине часто дешевле готовой тёртой упаковки. Экономия на лицо.

Мой личный опыт

Теперь я тру сыр сама — это занимает минуту, а вкус меняется кардинально. Попробуйте и вы — удивитесь, как по-разному может звучать одно и то же блюдо.

Источник