Осторожно, блины! Как их есть и не пожалеть о последствиях - в Роскачестве озвучили важные правила

Второй день Масленицы, известный как "заигрыши", всегда был временем первых настоящих весенних радостей на Руси. Молодежь с шумом каталась с горок, парни украдкой оценивали невест, а воздух наполнялся ароматом свежих блинов, которые пекли в каждом доме.​

Традиции "заигрышей"

Этот день открывал настоящие гулянья: девушки в ярких сарафанах скатывались с ледяных гор, предсказывая по дальности скольжения будущий урожай, а юноши соревновались в кулачных боях или перетягивании каната. Хозяйки соревновались в мастерстве выпечки блинов – самый румяный и тонкий становился поводом для похвалы соседей. В некоторых регионах, как в Пермском крае, теща могла шутливо бросить первый горячий блин зятю на голову, проверяя его выдержку.

Нормы потребления блинов

Один классический блин с маслом и сметаной несет 200–250 ккал, а порция из трех-четырех уже равна полноценному обеду. Эксперты советуют ограничиваться 2–4 блинами в день, чтобы избежать тяжести в желудке, изжоги или нагрузки на печень и поджелудочную железу, особенно при лишнем весе или повышенном холестерине. Интересный факт: в старину крестьяне ели блины не до отвала, а как редкую роскошь после зимы, когда еда была на вес золота.

Легкие блины без лишнего жира

Шеф-повара предлагают готовить в специальной тефлоновой блиннице: тесто выливается тонким слоем, а приготовление делает его пышным и нежным без капли масла. Альтернатива – антипригарная сковорода с силиконовой кисточкой для минимального слоя жира или тесто на минеральной воде и кефире, которое легче усваивается. Такой подход сохраняет хрустящие края, но снижает калорийность вдвое.​

Здоровые варианты теста

Для людей с чувствительностью к глютену подойдут мука из риса, кукурузы или киноа – они дают эластичную текстуру без комков. Гречневая мука, богатая клетчаткой и витаминами группы B, идеальна в смеси 1:1 с пшеничной, маскируя свой вкус и добавляя пользы для пищеварения. Диетологи отмечают: уменьшите количество соли, сахара и масла на треть – вкус останется ярким, а фигура скажет спасибо.

Необычные масленичные обычаи

Помимо блинов, в "заигрышах" молодоженов катали в снегу для плодородия, а холостякам привязывали колодку на ногу как шутливое напоминание о семье. В станицах Кубани хозяйки "объезжали" дом на кочерге с молитвами, отгоняя злых духов, а старики гадали на горках о долголетии. Эти детали добавляют празднику колорита, напоминая о сплаве языческих верований и христианства.​

Итог

Масленица 2026 – это не только вкусные блины, но и повод для радости, здоровья и семейных традиций. Экспериментируйте с рецептами, держите меру и наслаждайтесь каждым днем недели, встречая весну легко и с улыбкой.