Смело берите в подарок: Роскачество назвало марки шоколада без пальмового масла

Подготовка к 14 февраля в самом разгаре — пора выбрать подарок, который растопит сердце. Шоколад остается хитом, но только если он натуральный, без скрытых заменителей вроде пальмового масла, которые портят вкус и пользу. Эксперты Роскачества протестировали десятки брендов, выявив лидеров по качеству — от бюджетных до премиум.

Результаты тестов: что скрывают полки магазинов

Исследование охватило 39 популярных марок, проверенных по 41 параметру: от микроэлементов до текстуры. Главный вердикт — пальмового масла ни в одном образце не нашли, все использовали настоящее какао-масло. Это приятный сюрприз, ведь раньше заменители встречались часто, особенно в дешевых плитках.​

Консерванты тоже отсутствовали — шоколад сохраняется благодаря низкой влажности. Однако у 12 брендов выявили песчаную текстуру из-за крупного помола: такие плитки крошатся, а не тают. Две марки показали следы пестицидов в допустимых пределах, а у пары — микробные отклонения, вероятно, от неправильного хранения.

Интересный факт: российские производители лидируют по свежести бобов — их шоколад часто богаче ароматом экваториальных плантаций, где какао ферментируют под банановыми листьями для уникального оттенка.

Топ молочного шоколада для нежного подарка

Молочный шоколад — фаворит романтических вечеров за счет сладкой кремовости. Роскачество отметило «А. Коркунов» за идеальный баланс молока и какао, вызывающий ностальгию по домашним десертам. «Аленка» и «Спартак» тоже в лидерах: первая — символ советской классики, вторая радует белорусской густотой без лишнего сахара.

Другие звезды — «Аксинья», «Победа Вкуса» и «Яшкино», удостоенные Знака качества с 2016 года. Эти марки не только честны по составу, но и экономичны: плитка за 100 рублей часто превосходит импорт по нежности. Добавьте деталь — в «Аленке» иногда чувствуется легкий оттенок ванили из Мадагаскара, усиливающий послевкусие.​

Горький шоколад: для ценителей глубины вкуса

Темный шоколад привлекает насыщенностью — от 55% какао и выше, с нотами орехов и специй. «Бабаевский» выделяется историей: фабрика работает с 1804 года, используя бобы из Ганы для плотной текстуры. «ВкусВилл» и «Ашан» удивили чистотой — до 77% какао без компромиссов.​

Alpen Gold тоже прошел тест, несмотря на массовость: высокое содержание тертого какао дает горчинку без горечи. Любопытно, что такие плитки богаты флавоноидами — природными антиоксидантами, полезными для сосудов, как свежий кофе, но слаще.

Секреты выбора: этикетка как рентген

Не полагайтесь на цену — бюджетный отечественный шоколад часто честнее дорогого импорта. Ищите «какао-масло» в составе, минимум 25% какао-продуктов для молочного и 55% для горького. Избегайте «растительных жиров» — это сигнал подделки.​

Знак Роскачества на упаковке — гарантия: добровольный аудит по строгим нормам. Проверяйте дату и глянец: свежий шоколад блестит, без белого налета. Совет от экспертов — нюхайте: настоящий пахнет фруктами и орехами, а не химией.

Польза и символика: почему шоколад лечит душу

Какао стимулирует эндорфины, снижая стресс — идеально для романтики. В 30 граммах — суточная норма магния для расслабления мышц. Шоколад символизирует страсть: ацтеки звали его «пищей богов», дарили влюбленным.​

В России традиции глубже: фабрики вроде «Красного Октября» вдохновлялись дореволюционными рецептами с эфирными маслами. Такой подарок говорит о заботе — особенно в наборе плиток разных вкусов.

Итог

В День влюбленных выбирайте проверенные Роскачеством марки: порадуйте близких настоящим удовольствием без разочарований.