Химия вместо молочного состава: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Роскачество провело масштабное исследование 26 торговых марок кефира жирностью 3,2%, выявив серьезные нарушения в производстве, маркировке и безопасности продукции. Вот ключевые антилидеры и проблемы, обнаруженные экспертами.

Марки в «черном списке»

«Асеньевская ферма»

Кишечная палочка была обнаружена в образцах, купленных в «Перекрёстке». Нарушены санитарные нормы на производстве или при транспортировке.

«Княгинино»

Фальсификация: обнаружены фитостерины (растительные жиры), не указанные в составе. Низкое качество сырья: высокое содержание лактулозы свидетельствует о многократной пастеризации молока. Недостаток дрожжей (менее 10⁴ КОЕ/г), что нарушает стандарты кефирной закваски.

«М-Свежесть» (собственная торговая марка «Магнита»)

Кишечная палочка в составе. Несоответствие массы: фактический объем на 20 г меньше заявленного. Дефицит дрожжей на протяжении всего срока годности. Критические нарушения у других марок

Хотя эти производители не попали в «чёрный список», их продукция получила низкие оценки:

«Тульский», «ЭкоНива», «Эковакино», «Вкуснотеево», «Му-у», «Залесский фермер»:

Недостаток дрожжей в закваске. Аномальное содержание лактулозы (признак использования низкокачественного молока). Слабый вкус и запах, не соответствующий стандартам кефира.

«Вологодское лето»:

Недостоверная маркировка: белка на 12% меньше заявленного. Подозрение на фосфаты, не указанные в составе. Основные проблемы, выявленные Роскачеством

Фальсификация состава

Добавление растительных жиров («Княгинино») снижает себестоимость, но нарушает закон о маркировке.

Санитарные нарушения

Присутствие кишечной палочки («Асеньевская ферма», «М-Свежесть») указывает на антисанитарию на производстве.

Технологические сбои

Низкое содержание дрожжей (11 марок) меняет ферментативные свойства продукта. Повторная пастеризация молока (высокая лактулоза) маскирует изначально некачественное сырьё.

Маркировочные манипуляции

«Чабан»: заявленная жирность 3,2% не соответствует фактической 2,6%. Недостоверное указание пищевой ценности («Вологодское лето», «Тульский»). Рекомендации экспертов Проверяйте дату изготовления: дрожжи и бактерии разлагаются к концу срока годности. Избегайте «сливочного» привкуса — он может указывать на добавление немолочных компонентов. Выбирайте лидирующие марки: «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная», Globus Vita соответствуют повышенным стандартам Роскачества.

Потребителям стоит внимательно изучать этикетки и ориентироваться на результаты независимых экспертиз, чтобы избежать некачественной продукции.

Читайте также: Не травите этими отходами кошек: в Роскачестве назвали самые худшие бренды корма для животных Маринад со специями и газировкой. Повар раскрыл секреты маринования и жарки идеально сочного шашлыка из свинины Картофель варите не в воде, а в этом — впитает все самое ароматное: вот какой секрет знают шеф-повара