Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не брать даже со скидкой

Роскачество провело масштабное исследование кефира жирностью 3,2%, чтобы оценить его качество и соответствие заявленному составу. Были изучены 26 популярных марок, закупленных в различных торговых сетях.

Что проверяли:

Состав и наличие растительных жиров. Качество закваски. Отсутствие вредных микроорганизмов. Соответствие показателей к концу срока годности.

Лидеры рейтинга: безупречное качество:

«ВкусВилл» «Городецкий» «Станция молочная» «Особая коллекция» Globus Vita

В этих марках не обнаружено фальсификата, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей соответствует норме. Стоимость 100 мл кефира – от 7,99 до 11,60 рублей.

Аутсайдеры: выявленные нарушения:

«Княгинино»: Обнаружены растительные жиры, не указанные в составе (фальсификация). «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: Выявлена кишечная палочка (нарушение санитарных норм).

Проблемы с закваской:

У 11 марок содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, что негативно влияет на процесс брожения и структуру продукта:

«Вкуснотеево» «Вологодское лето» «Искренне ваш» «Княгинино» «Кубанский молочник» «Му-у» «М-Свежесть» «Тульский» «Эковакино» «ЭкоНива» Ozon fresh

У «Залесского фермера» содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно снизилось к концу срока годности.

Реакция производителей:

Многие производители пересматривают рецептуры и проводят повторные анализы.

Вывод:

При выборе кефира обращайте внимание на результаты независимых проверок. Информация на этикетке может отличаться от реального содержимого, пишет источник.