Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не брать даже со скидкой

Роскачество провело масштабное исследование кефира жирностью 3,2%, чтобы оценить его качество и соответствие заявленному составу. Были изучены 26 популярных марок, закупленных в различных торговых сетях.

Что проверяли:

• Состав и наличие растительных жиров.
• Качество закваски.
• Отсутствие вредных микроорганизмов.
• Соответствие показателей к концу срока годности.

Лидеры рейтинга: безупречное качество:

• «ВкусВилл»
• «Городецкий»
• «Станция молочная»
• «Особая коллекция»
• Globus Vita

В этих марках не обнаружено фальсификата, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей соответствует норме. Стоимость 100 мл кефира – от 7,99 до 11,60 рублей.

Аутсайдеры: выявленные нарушения:

• «Княгинино»: Обнаружены растительные жиры, не указанные в составе (фальсификация).
• «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: Выявлена кишечная палочка (нарушение санитарных норм).

Проблемы с закваской:

У 11 марок содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, что негативно влияет на процесс брожения и структуру продукта:

• «Вкуснотеево»
• «Вологодское лето»
• «Искренне ваш»
• «Княгинино»
• «Кубанский молочник»
• «Му-у»
• «М-Свежесть»
• «Тульский»
• «Эковакино»
• «ЭкоНива»
• Ozon fresh

У «Залесского фермера» содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно снизилось к концу срока годности.

Реакция производителей:

Многие производители пересматривают рецептуры и проводят повторные анализы.

Вывод:

При выборе кефира обращайте внимание на результаты независимых проверок. Информация на этикетке может отличаться от реального содержимого, пишет источник.