Нажарила гору котлет — муж подумал, что купила в «Азбуке вкуса»: красивые, вкусные и не разваливаются

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой: котлеты получаются сухими, жёсткими или разваливаются при жарке. Но есть простой и проверенный способ приготовить вкусные, сочные и аккуратные котлеты, которые понравятся всей семье. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет быстро и без лишних хлопот накормить близких домашним блюдом.

Что нужно для котлет? 850 г мяса или готового фарша (лучше смешанного — свинина с говядиной) 200 г белого хлеба без корочки 2 яичных желтка 1 луковица 1 морковь 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки муки Соль и перец по вкусу Как приготовить котлеты, которые не разваливаются

Подготовьте фарш
Если у вас есть мясо, пропустите его через мясорубку вместе с луком и морковью. Если фарш уже готов, натрите лук и морковь на мелкой тёрке — они придадут сочность и аромат.

Замочите хлеб
Срежьте корочку с хлеба, мякиш замочите в воде, а когда он размокнет, слегка отожмите и добавьте в фарш. Хлеб поможет связать все ингредиенты и сделает котлеты мягче.

Добавьте остальные ингредиенты
В фарш добавьте измельчённый чеснок, яичные желтки, масло, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной и немного липкой.

Охладите фарш
Поставьте фарш в холодильник на 30 минут. Это важный шаг: за это время хлеб и мясо «схватятся» друг с другом, и котлеты не будут разваливаться при жарке.

Формируйте и обжаривайте
Сформируйте котлеты нужного размера, обваляйте их в муке — она создаст хрустящую корочку и удержит сок внутри. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Почему этот рецепт работает? Яичные желтки делают фарш пластичным и помогают связать ингредиенты. Хлеб впитывает лишнюю влагу, благодаря чему котлеты остаются сочными и не разваливаются. Охлаждение помогает фаршу «схватиться» и стать более плотным. Мука при жарке образует аппетитную корочку и сохраняет сок внутри котлет. Итог

Этот простой рецепт — отличный способ приготовить домашние котлеты, которые будут не только вкусными и сочными, но и красивыми, аккуратными, как из ресторана. Теперь вы точно знаете, как избежать распространённых ошибок и порадовать своих близких настоящим кулинарным шедевром без лишних усилий!

Читайте также: Смешиваем мыло с марганцовкой — и все проблемы решены: любимая хитрость опытных хозяюшек Теперь все изменится: с 1 июня жители будут передавать показания по счетчикам за воду по новым правилам Максимум 10 тысяч рублей или заблокируют: новые правила переводов с карты на карту вступают в силу