Шашлык будет сочным, а вкус удивит необычными нотками: вот что надо добавить в маринад - неожиданный ингредиент

Шашлык на кофейном маринаде: необычный рецепт от бренд-шефа Антона Прокофьева

Если хотите удивить гостей новым вкусом шашлыка, попробуйте маринад с зерновым кофе — оригинальное и ароматное решение, которое предлагает бренд-шеф и историк кулинарии Антон Прокофьев.

Ингредиенты для маринада:

Свинина (шея) — основа шашлыка

Лук

Чеснок

Сок и цедра лимона или лайма

Специи: копчёная паприка, кориандр, тмин, соль, перец, сахар

Растительное масло

Чашка свежезаваренного зернового кофе (лучше эспрессо)

По желанию — стебли зелени, которую планируете подавать вместе с мясом

Приготовление:

Нарежьте свиную шею на куски для шашлыка.

В миске смешайте лук, чеснок, сок и цедру лимона или лайма.

Добавьте специи: копчёную паприку, кориандр, тмин, соль, перец и сахар.

Влейте растительное масло и чашку свежезаваренного кофе (эспрессо).

По желанию добавьте стебли зелени для дополнительного аромата.

Поместите мясо в маринад и оставьте на 3–4 часа, чтобы оно хорошо пропиталось.

После маринования приступайте к жарке на мангале или гриле.

Особенности и советы

Используйте зерновой кофе, а не растворимый — он придаст насыщенный и глубокий вкус.

Кофе в маринаде помогает смягчить мясо и добавляет приятную горчинку и аромат.

Не передерживайте мясо в маринаде дольше 4 часов, чтобы не перебить естественный вкус.

Жарьте шашлык на умеренном огне, чтобы избежать образования канцерогенов.

Важное предупреждение

Врач предупреждает, что чрезмерное употребление шашлыка, особенно сильно обжаренного, может повышать риск развития рака. Рекомендуется соблюдать умеренность и не превышать дневную норму потребления.

Итог

Шашлык на кофейном маринаде — отличный способ разнообразить традиционное блюдо и порадовать гостей необычным вкусом. Следуйте рецепту Антона Прокофьева, и ваш шашлык станет настоящей звездой любого застолья, пишет источник.

Читайте также: Смешиваем мыло с марганцовкой — и все проблемы решены: любимая хитрость опытных хозяюшек Теперь все изменится: с 1 июня жители будут передавать показания по счетчикам за воду по новым правилам Максимум 10 тысяч рублей или заблокируют: новые правила переводов с карты на карту вступают в силу