Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать

Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира жирностью 3,2% — самого востребованного варианта среди покупателей. Эксперты оценивали качество продукта по составу, наличию вредных микроорганизмов, содержанию жира, качеству закваски и изменению свойств кефира к концу срока годности. Образцы закупались в обычных магазинах, таких как «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».

Лидеры рейтинга — безупречное качество

Лучшие марки кефира, прошедшие проверку без замечаний, включают:

«ВкусВилл» «Городецкий» «Станция молочная» «Особая коллекция» Глобус Вита

В этих продуктах не обнаружено фальсификата, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей соответствует нормам. Некоторые показатели даже превышают стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Аутсайдеры — выявленные нарушения «Княгинино»: в составе обнаружены растительные жиры (фитостерины), не заявленные на упаковке, что является фальсификацией. «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушении санитарных норм или условий хранения. Проблемы с закваской

В 11 марках содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу срока снижалось ещё сильнее. Это влияет на процесс брожения и структуру продукта. В список вошли:

«Вкуснотеево» «Вологодское лето» «Искренне ваш» «Княгинино» «Кубанский молочник» «Му-у» «М-Свежесть» «Тульский» «Эковакино» «ЭкоНива» Озон фреш

У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно снизилось.

Реакция производителей

Многие компании оперативно отреагировали на результаты проверки, пересмотрели рецептуры, провели повторные анализы и предоставили подтверждающие документы. Производители «Асеньевская ферма» и «Княгинино» заверили, что устранят все замечания.

Итог

Несмотря на кажущуюся простоту, кефир — продукт, качество которого может сильно варьироваться. Информация на упаковке не всегда соответствует содержимому, что особенно важно учитывать семьям с детьми, пожилым людям и тем, кто заботится о своём здоровье. При выборе кефира стоит обращать внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок, например, от Роскачества.

Таблица: лучшие и проблемные марки кефира 3,2% жирности по версии Роскачества Категория Марки кефира Основные замечания Лучшие ВкусВилл, Городецкий, Молочная станция, Особая коллекция, Globus Vita Высокое качество, отсутствие фальсификата С растительными жирами Княгинино Обнаружены фитостерины, фальсификация С кишечной палочкой Асеньевская ферма, М-Свежесть Нарушения санитарных норм С низким содержанием дрожжей Вкуснотеево, Вологодское лето, Искренне ваш, Княгинино, Кубанский молочник, Му-у, М-Свежесть, Тульский, Эковакино, ЭкоНива, Ozon fresh Нарушение технологии, ухудшение качества С пониженным содержанием дрожжей к концу срока годности Залесский фермер Снижение качества продукта

Выбирая кефир, ориентируйтесь на проверенные марки и результаты независимых экспертиз, чтобы получить действительно качественный и безопасный продукт, пишет источник.

Читайте также: Опубликован новый график выхода на пенсию - список составлен по годам: важные нюансы Вопрос закрыт окончательно: россиянам объяснили, почему нельзя запускать стирку дважды подряд Если кнопки стали заедать: копеечный способ реанимирует пульт от телевизора за 3 минуты