Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать
- 14 июня 05:45
- Валерия Слатова
Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира жирностью 3,2% — самого востребованного варианта среди покупателей. Эксперты оценивали качество продукта по составу, наличию вредных микроорганизмов, содержанию жира, качеству закваски и изменению свойств кефира к концу срока годности. Образцы закупались в обычных магазинах, таких как «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».
Лучшие марки кефира, прошедшие проверку без замечаний, включают:
- «ВкусВилл»
- «Городецкий»
- «Станция молочная»
- «Особая коллекция»
- Глобус Вита
В этих продуктах не обнаружено фальсификата, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей соответствует нормам. Некоторые показатели даже превышают стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
- : в составе обнаружены растительные жиры (фитостерины), не заявленные на упаковке, что является фальсификацией.
- : обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушении санитарных норм или условий хранения.
В 11 марках содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, а к концу срока снижалось ещё сильнее. Это влияет на процесс брожения и структуру продукта. В список вошли:
- «Вкуснотеево»
- «Вологодское лето»
- «Искренне ваш»
- «Княгинино»
- «Кубанский молочник»
- «Му-у»
- «М-Свежесть»
- «Тульский»
- «Эковакино»
- «ЭкоНива»
- Озон фреш
У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно снизилось.
Многие компании оперативно отреагировали на результаты проверки, пересмотрели рецептуры, провели повторные анализы и предоставили подтверждающие документы. Производители «Асеньевская ферма» и «Княгинино» заверили, что устранят все замечания.
Несмотря на кажущуюся простоту, кефир — продукт, качество которого может сильно варьироваться. Информация на упаковке не всегда соответствует содержимому, что особенно важно учитывать семьям с детьми, пожилым людям и тем, кто заботится о своём здоровье. При выборе кефира стоит обращать внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок, например, от Роскачества.
| Категория | Марки кефира | Основные замечания |
|---|---|---|
| Лучшие | ВкусВилл, Городецкий, Молочная станция, Особая коллекция, Globus Vita | Высокое качество, отсутствие фальсификата |
| С растительными жирами | Княгинино | Обнаружены фитостерины, фальсификация |
| С кишечной палочкой | Асеньевская ферма, М-Свежесть | Нарушения санитарных норм |
| С низким содержанием дрожжей | Вкуснотеево, Вологодское лето, Искренне ваш, Княгинино, Кубанский молочник, Му-у, М-Свежесть, Тульский, Эковакино, ЭкоНива, Ozon fresh | Нарушение технологии, ухудшение качества |
| С пониженным содержанием дрожжей к концу срока годности | Залесский фермер | Снижение качества продукта |
Выбирая кефир, ориентируйтесь на проверенные марки и результаты независимых экспертиз, чтобы получить действительно качественный и безопасный продукт, пишет источник.