Можете брать 3 кило про запас: в этой колбасе - только мясо и специи: отменный вкус по бюджетной цене

Московская колбаса: как не попасться на подделку

На витринах магазинов «Московская» колбаса встречается чуть ли не в каждом холодильнике. Но если вы думаете, что в каждом батоне — настоящее мясо и классический рецепт, спешу разочаровать: найти по-настоящему качественную колбасу сегодня гораздо сложнее, чем кажется.

Почему ГОСТ — не всегда гарантия

По стандарту ГОСТ Р 55455-2013, настоящая «Московская» должна содержать много мяса (не менее 60% мышечной ткани), шпик, немного соли и специй. Влаги — не больше 49%, жира — до 39%, белка — не меньше 17%. Но на деле многие производители экономят:

Льют воды больше нормы — иногда до 60%. Вместо мяса используют шкурку, хрящи, сою или мясо птицы. Добавляют усилители вкуса, ароматизаторы, чтобы скрыть низкое качество. Некоторые батоны по составу больше похожи на мясной десерт, чем на колбасу. Как отличить хорошую «Московскую» от подделки

Вот несколько простых признаков, на которые стоит обратить внимание:

Цвет — ровный розовый, без серых и зеленоватых пятен. Срез — видны кусочки шпика размером с горошину, они должны быть белыми, не желтыми. Запах — лёгкий аромат копчения, без химии и кислых нот. Консистенция — батон плотный, но не «резиновый», ломтик не крошится и не рвётся. Цена — качественная «Московская» не может стоить дешевле 600–800 рублей за килограмм. Кому можно доверять? Лучшие марки

По результатам последних проверок, только единицы производителей действительно делают колбасу по классике:

ВкусВилл — лидер по составу и вкусу, без лишних добавок. Окраина — традиционный рецепт, честный состав. Царь-колбаса — премиум-сегмент, ручная набивка, минимум химии. Мираторг — готовит из мраморной говядины Black Angus, вкус насыщенный, минимум соли. Что может быть опасно в колбасе

Эксперты бьют тревогу: в некоторых образцах нашли то, что на этикетке не указано:

Антибиотики — обнаружены почти в половине проверенных батонов. Фосфаты — удерживают воду, не всегда указаны в составе, могут навредить здоровью. Генно-модифицированная соя — чаще встречается в дешёвых марках. Нитриты и красители — придают красивый цвет, но при регулярном употреблении могут быть опасны для здоровья.

Особенно не рекомендуется давать такую колбасу детям и людям с проблемами ЖКТ.

Как проверить колбасу дома

Есть несколько простых лайфхаков:

Положите ломтик на салфетку — если салфетка осталась сухой, всё хорошо. Мокрое пятно — избыток влаги. Поджарьте кусочек на сухой сковороде — если появляется много пены, значит, в составе фосфаты. Оставьте ломтик на воздухе — настоящая колбаса немного подсохнет, но не покроется слизью и не станет липкой. Советы для покупателей Не гонитесь за низкой ценой — хороший продукт дешёвым не бывает. Всегда читайте состав на обратной стороне упаковки. Обращайте внимание на внешний вид: цвет, срез, запах. Если в составе есть слова «мясо птицы», «соевый белок», «крахмал» — лучше выбрать другой вариант. Не покупайте нарезку с мутным, липким или слишком ярким цветом. Итог

В наше время «Московская» колбаса — это лотерея. Но если быть внимательным к деталям и не верить красивым надписям на этикетке, можно найти действительно качественный продукт, пишет сайт zab-news.ru.

Читайте также: Кондиционеры уходят в историю: новый метод из Европы охлаждает жилище мягче, гораздо дешевле и без шума С 17 июля будут лишать прав сразу на 1,5 года: ГИБДД начнет искать именно 3 типа водителей Поцелованные Святым Духом: названы три знака зодиака, которых ждет колоссальная удача с 17 июля