Открыла для себя новый рецепт из капусты "по-сибирски": вкуснее, чем квашеная и готова всего через 1 час

Быстрая маринованная капуста по-сибирски: вкусная закуска без хлопот

Маринованная капуста — это практически классика среди домашних закусок. Она нравится всем: и любителям квашеней, и тем, кто хочет быстро приготовить что-то действительно свежее и яркое. Сегодня расскажу о проверенном сибирском способе, который отлично подойдёт занятым людям — да хоть студенту, хоть семье с детьми.

Почему эта капуста такая классная Готовится за час — не нужно ждать трое суток, как с классической квашеной. Минимальный набор продуктов — всё найдётся под рукой. Вкус и хруст ничем не хуже, а по аромату и свежести — даже интересней, за счёт специй и яблока. Отлично хранится в холодильнике — всегда есть под рукой для салата или к картошке. Какие продукты понадобятся 1 небольшой, плотный кочан капусты (сорт значения не имеет, главное — чтобы был свежий и не рыхлый) 1 морковь (чем сочнее, тем вкуснее) 2–3 зубчика чеснока 1 кислое яблоко (по желанию, типа антоновки) Соль, сахар Перец чёрный горошком, гвоздика или душистый перец, лавровый лист 2 ст. л. яблочного уксуса 2 ст. л. растительного масла 500 мл воды Как готовить — проще не бывает

Нашинкуйте капусту максимально тонко — чем мельче, тем быстрее промаринуется.

Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.

По желанию, яблоко нарежьте дольками.

Всё сложите в большую миску, аккуратно перемешайте руками.

Маринад: Вскипятите 500 мл воды, добавьте:

2 ст. л. сахара

1,5 ч. л. соли

Чёрный перец горошком (4–6 штук)

Гвоздику или душистый перец, лавровый лист — на кончик ножа

2 ст. л. уксуса

2 ст. л. масла без запаха

Как только маринад закипит и специи дадут аромат, выключайте и сразу добавляйте в него нашинкованный чеснок.

Залейте горячим маринадом овощи. Добавьте дольки яблока.

Перемешайте и придавите тарелкой, сверху поставьте груз — подойдет банка или бутылка с водой.

Ждите всего один час — и можно пробовать. Если хочется, можно оставить в холодильнике на ночь — вкус раскроется ещё лучше.

Секреты идеального результата Чем тоньше нарезка, тем быстрее капуста становится мягкой, но при этом сохраняет хруст. Плотный кочан и сочная морковь — залог правильной текстуры. Если хотите поэкспериментировать, можно добавить немного свежей свёклы — получите красивый розовый оттенок и интересный вкус. Не стесняйтесь использовать разные сорта капусты: сочные летние или зимние, главное — плотность. Как подавать и с чем есть Картошка — идеальный дуэт, хоть жареная, хоть отварная. Салаты, винегреты, супы: маринованная капуста вписывается в любые овощные блюда, добавляя кислинку и аромат. Это отличная добавка к бутербродам, запечённому мясу, шашлыку. Как хранить

Переложите капусту с маринадом в чистую банку и держите в холодильнике. День от дня она становится только вкуснее. Употребить лучше в течение недели-полутора, хотя по опыту — так долго она редко задерживается.

Не бойтесь добавлять любимые специи или даже острый перец — капуста отлично "принимает" любые вкусы и ароматы.

Если вы любите домашние овощные закуски, этот рецепт точно стоит взять на вооружение. Он простой, быстрый и даёт простор для кулинарных экспериментов, а результат — всегда отличный, пишет источник.

Читайте также: Имеете право на бесплатный билет: об этом правиле РЖД знают лишь единицы — а оно спасает в случае ЧП Пенсионеров ждет рекордная индексация пенсий. Обнародована дата нового повышения выплат 3 правила гигиены для балерин, от которых невольно сморщишься: даже Плисецкая так делала