Ароматное и густое желе из красной смородины за 10 минут — вкуснее любого магазинного десерта

Красная смородина — это не просто яркая кисло-сладкая ягода, которую многие помнят с детства, но и кладезь витаминов, минералов и полезных веществ. Кроме того, из неё можно делать вкусные и полезные домашние заготовки, которые радуют зимой и сохраняют натуральный вкус летних ягод.

Одной из самых привлекательных заготовок является желе из красной смородины. Главное его преимущество — оно готовится очень просто, без добавления желатина и без длительной варки, а получается при этом густым, ароматным и натуральным. В чём же секрет? Всё дело в природном пектине — натуральном загустителе, который содержится в красной смородине. При нагревании пектин высвобождается из клеток ягоды и превращает сок в плотное желе, при этом вкус остается насыщенным и свежим, а полезные вещества сохраняются максимально хорошо.

Что нужно для желе из красной смородины 500 г свежей красной смородины 500 г сахара

Пропорция «один к одному» — классический вариант, который отлично работает благодаря природной кислотности красной смородины. Если хотите сделать желе более сладким, можно увеличить количество сахара, но лучше придерживаться баланса, чтобы не перебить ягодный вкус.

Как приготовить желе Тщательно промойте ягоды и переберите их, удалив поврежденные или подгнившие. Даже можно не снимать ягодки с плодоножек — они почти не влияют на конечный вкус. Переложите ягоды в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. Смородина быстро даст сок, а сахар будет растворяться. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Варите 8–10 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Пены много — это нормально, её можно не снимать. Снимите кастрюлю с огня и протрите массу через мелкое сито, чтобы удалить шкурки и косточки — это сделает желе нежным и гладким. Разлейте горячее желе по чистым банкам, дайте остыть при комнатной температуре и плотно закройте крышками.

Через несколько часов желе загустеет до нужной консистенции и будет готово к употреблению.

Хранение и применение

Поставьте банки с желе в холодильник или храните в прохладном темном месте — погребе или холодильной кладовке. Такое желе прекрасно дополнит завтрак: намазывайте его на тосты, хлеб, добавляйте в выпечку или просто ешьте ложкой, наслаждаясь ярким ягодным вкусом и тонкой кислинкой. Оно понравится и взрослым, и детям и станет настоящей витаминной поддержкой зимой.

Дополнительная польза красной смородины

Красная смородина содержит не только пектин, но и массу витаминов, включая витамин С, витамины группы В, калий, железо, антиоксиданты и органические кислоты. Ягоды известны своими противовоспалительными, общеукрепляющими и тонизирующими свойствами. Еще в народной медицине красная смородина применялась как средство от простуды, головной боли, для улучшения пищеварения и повышения иммунитета. Даже листья красной смородины идут на лечебные настои.

Несколько советов для идеального желе Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы смесь не пригорела. Не увлекайтесь долгой варкой — достаточно 8-10 минут, чтобы сохранить витамины и извлечь пектин. Если есть желание, можно сочетать красную смородину с другими ягодами или цитрусовыми для новых вкусовых нот. Если хотите получить очень гладкое желе, обязательно тщательно протрите массу через сито. Для более густого желе увеличьте количество сахара или немного дольше поварите массу, но не переборщите, чтобы не превратить желе в варенье. Вкус домашнего желе в сравнении с покупными заготовками

Домашнее желе из красной смородины выигрывает по вкусу и натуральности у магазинных препаратов с желатином и ароматизаторами. Здесь вы точно знаете, что в банке — только ягоды и сахар, без всяких лишних добавок. Это идеальный вариант для тех, кто заботится о здоровье и хочет сохранить аромат лета в каждом кусочке.

В итоге, желе из красной смородины — отличный способ сохранить пользу и вкус ягод на зиму. Рецепт прост до удивления, ингредиентов минимум, а результат — густое, натуральное, вкусное лакомство, которое порадует всю семью, пишет источник.

Читайте также: Кошмар на круизном теплоходе по Волге: как пассажиры стали бесплатной рабочей силой – правдивый отзыв туристки Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой Холодное варенье из крыжовника с апельсином: вкусный десерт без варки и лишнего сахара — настоящий хит этого лета